Queque de migas o arena

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Me encantan los queques de migas o también conocidos como queques de arena y a veces uno no quiere complicarse con hacer un kuchen, o simplemente no hay fruta en la casa. Este queque queda siempre rico y es súper sencillo de hacer, rápido, ensucia poco y con ingredientes que uno siempre tiene. Osea perfecto.

Acá en EEUU es muy popular y lo encuentras en casi todos los cafés. Es una de las cosas que suelo hacer cuando me invitan a alguna actividad y hay que llevar algo porque realmente a todo el mundo le gusta.

Se puede cortar y congelar y comer de a poco. Les dejo también el link a el queque con migas y fruta (mi versión favorita en verano)

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Queque de migas o queque de arena

para 1 queque de 23 cm
Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 pizca generosa de sal
• 10 cucharadas o 140 gramos de mantequilla fría
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• ¾ taza de yogurt natural
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• ⅔ taza de azúcar rubia o morena
• 2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C. Enmantequillar un molde de aro desmontable de 23 cm de diametro.
2. En un bol juntar la harina, polvos de hornear, azúcar granulada y sal. Revolver con un tenedor.
3. Agregar la mantequilla en trozos y trabajar con un tenedor hasta obtener migas de varios tamaños.
4. Sacar 1 taza de esta mezcla y reservar para las migas.
5. En un pocillo mezclar la vainilla, el huevo y el yogurt. Revolver bien y verter sobre la mezcla de harina en el bol.
6. Revolver con el tenedor hasta obtener un batido espeso y homogéneo. Verter en el molde preparado y emparejar.
7. Juntar la taza de migas guardada con la canela y el azúcar rubia. Revolver bien y verter sobre el batido.
8. Hornear por 50-60 minutos hasta que este dorado y al enterrar un palito en el centro este salga limpio.
9. Dejar reposar 10 minutos en una rejilla. Abrir el aro y dejar enfriar totalmente antes de cortar y servir.

Adaptado del blog Sally's Baking Addiction