Relleno para tacitas de cóctel

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Ya les he contado que mi mamá por un tiempo se dedico a hacer comida de cóctel para sus amigas, yo ayudaba con los canapés, pegando galletas con mermelada o manjar y por supuesto rellenando las clásicas mini tartaletas o tacitas… de hecho nos paso una vez que compramos una marca nueva y cuando ya las habíamos rellenado nos dimos cuenta que la masa era dulce, que cosa más asquerosa resultó, por suerte no salió de la casa.
Hacíamos, mi mamá hacía :),  mucho el relleno de champiñones y este de langostinos, eran los favoritos. Todos estos rellenos tienen como base una salsa blanca espesa, con queso parmesano. Para cambiarle el sabor solo deben agregar los champiñones picados finos y salteados con puerros, o pimentones de colores picados finos y salteados, ese era el relleno favorito de mi mamá. Clásicos rellenos para petit bouche. Espero les gusten.

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Relleno para tacitas de cóctel

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4.4 from 12 reviews

• Autor/a: Pilar Hernandez
• Tiempo total: 45 minutos
• Rinde: 25

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Descripción

Clásicos para los aperitivos.

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Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• sal, pimienta y nuez moscada
• 1 taza de langostinos descongelados y cocidos, pueden ser camarones picados también
• 25 tacitas saladas (yo hice las de la foto con masa filo), también pueden usar volovan

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. En una olla pequeña derretir la mantequilla  a fuego medio y agregar la harina, revolver bien por 1 minuto con un batidor redondo. Bajar el fuego al mínimo, empezar a agregar la leche de a poco y siempre revolviendo para ir formando la salsa y que no queden grumos. Subir el fuego a medio y seguir revolviendo hasta que suelte el hervor. Sacar del fuego y agregar el queso Parmesano, pimienta y nuez moscada. Probar y ajustar la sazón.
2. Agregar los langostinos y revolver bien.
   
3. Rellenar las tacitas y espolvorear con queso rallado.
4. Gratinar en el horno antes de servir. Yo use el grill.
   

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 15 minutos
• Categoría: Aperitivo
• Método: Cocina
• Cocina: Chilena