Este bizcocho de chocolate firme es básicamente el mismo de esta receta del 2008, pero esta vez como la torta es para un cumpleaños infantil, no le puse el expresso y le agregue un huevo. La hice en un molde de Wilton de Tinkerbell, ya pondré fotos del resultado final y la receta para la crema de chocolate del relleno. Lo bueno de este bizcocho es que no suelta casi migas, haciendo mas fácil el decorado final. Le puse un poco de crema de chocolate por los bordes para fijar/sellar las migas y mañana no tener problemas cuando lo cubra con el merengue.
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Bizcocho de chocolate firme
Para un molde de torta de figuras
Ingredientes:
- 1 ¾ taza de harina sin polvos
- 2 tazas de azúcar
- ¾ taza de chocolate en polvo (cocoa, la mejor posible, sin azúcar)
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal de mar o ½ de sal normal
- 1 yogurt natural (sin azúcar, puede ser descremado)
- ½ taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 C o 350F. Preparar 2 moldes de 18 cm de diametro con Pam (se compra en Jumbo, es harina y mantequilla en spray).
- Cernir juntos la harina, chocolate en polvo, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Revolver. En otro bol mezclar el yogurt, aceite, huevos y vainilla, batir suavemente hasta mezclar, agregar el azúcar e incorporar bien. Batiendo a velocidad baja agregar los ingredientes secos a los húmedos. Batir lo justo para incorporar.
- Vaciar el batido de manera equitativa en ambos moldes ( lo mejor es usar una pesa) y hornear por 35-40 minutos o hasta que al meter un palito salga limpio. No sobrecocinar.
- Enfriar en el molde por 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente. Una vez frío se puede rellenar o envolver en 3 capas de alusaplas y congelar por hasta 2 meses.
- Descongelar sin desenvolver.
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Bizcocho de chocolate firme
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gaby says
hola, porque en 2 moldes lo puedo hacer en uno d 22 cm? tengo chocolate amargo en polvo, no es lo mismo que la cocoa? te agradeceria si me puedes responder al correo.
saludos desde viña del mar
Pilar Hernandez says
Puedes probar, pero se va a demorar más y probablemente no se va a recocer en los bordes o quedar medio crudo al medio.
Cocoa es lo mismo que chocolate amargo en polvo.
ale says
Hola puedo reemplazar el yogurt?
Otro sabor o crema o leche?
Pilar Hernandez says
Puedes reemplazar el yogurt por otro sabor si. Por crema o leche no te lo recomiendo.
Carolina says
Pilar, hice este bizcocho y me quedo super.... pero ahora andaba buscando en tu pagina si habia receta de selva negra... no tienes??.... este bizcocho me sirve para esa receta... o tienes alguna por ahi...
gracias..
Cariños
Pilar Hernandez says
Si, puedes usar este mismo bizcocho. No tengo receta de Selva Negra.
María Luisa says
Hola! Estuve buscando la crema de chocolate de relleno y no la encontre...estare buscando mal? La podrias publicar, me gustaria mucho ocuparla para una torta para el cumple de mi mami..
Gracias
Pilar Hernandez says
Acá la encuentras https://cocinachilena.cl/ganachetrufacrema-de-chocolate-para-cubrir-una-torta-yo-rellenar/
Isabel says
Ay, Pilar!
Por primera vez no seguí al pie de la letra tus recetas y como no tenía dos moldes de 18 puse toda la mezcla en uno de 25 y así me va. Lleva casi una hora en el horno, se ha subido por fuera del molde y caído en la lata de abajo, está crudo aún por dentro pero me imagino que qquemado por fuera. Jajajaja, nunca me había pasado tal desastre en la cocina y menos con tus recetas!!!
Pilar Hernandez says
Oh lo lamento.