Guacamole casero

Hay mil versiones de guacamole, la mía no tiene cebolla sino que cebollines, no me gusta el gusto tan fuerte de la cebolla en el guacamole, eclipsa la palta o aguacate o avocado.
Es importante preparar el guacamoles unas 2-3 horas antes de comerlo para que los sabores se mezclen y este realmente rico.

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Guacamole casero

para 4 personas
Ingredientes:

• 2 paltas medianas hass maduras
• 1 tomate roma, se parte en 4 a lo largo y con un dedo se sacan todas las semillas y se corta en cuadrados pequeños
• 1 atado de cebollines (6 chicos o 3 grandes, la parte blanca) lavados y picados en rodajitas finas
• 1 lima o limón
• 1 manojo pequeño de cilantro picado
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• ajo en polvo
• ají en polvo o tabasco

Preparación:

1. Usar un bol grande para hacer el guacamole, para trabajar con comodidad.
2. Exprimir el jugo de la lima o el limón en el bol. Partir las paltas por la mitad, sacar el cuesco y cortar en cuadrados medianos en la misma cascara, remover la pulpa con una cuchara, debieran salir cubitos, dejar caer en el jugo de lima y revolver para que todos los cubos se cubran (esto previene que la palta se ponga negra). Escurrir el jugo sobrante y reservar en caso que se necesite mayor acidez.
3. Moler la palta con tenedor o con el moledor de puré, dejar irregular. Agregar el tomate, cebollines y cilantro picados, y los condimentos, revolver bien y probar, ajustar la sazón.
4. Cubrir con plástico de cocina pegado al guacamole para evitar que se ponga negra. Refrigerar 2-3 horas y servir.

Summary

Recipe Name

Guacamole

Published On

2008-02-03

Preparation Time

0H20M

Cook Time

0H0M

Total Time

0H20M

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