English version Siempre me ha gustado la comida china occidentalizada que venden en Chile, especialmente el costillar cantonés. Y ahora que vivo en EEUU todavía me entretiene comparar las versiones de comida china disponibles. Y también he podido probar comida china auténtica. Acá en Houston existe una importante colonia china y un barrio chino lleno […]
Cochinita pibil
Esta receta de Cochinita pibil es mi propia versión después de probar la receta de un blog amigo y leer otras recetas en internet y quede muy contenta con el resultado, la vez anterior que hice esta receta la había hecho con lomo de cerdo y quedo muy seca, ahora use un corte con mucha […]
Albóndigas de cerdo y quinoa
English version La receta Albóndigas de cerdo y quinoa es patrocinada por el National Pork Board. Me encantan las albóndigas, son fáciles de hacer, muy versátiles dependiendo de la combinación de hierbas y sazón le puedes dar un toque oriental, gringo o mediterráneo. Las puedes dorar en la sartén u hornear todas juntas. Servir como […]
Costillar de chancho o cerdo
English version Llega el verano y los días largos, tardes relajadas y eternas... y ganas de prender la parrilla. Gracias al clima en Houston, nosotros usamos la parrilla todo el año, pero en verano se convierte en una gran opción para recetas que tradicionalmente son al horno como este costillar de chancho o cerdo. Prender […]
Cerdo nogado chileno
English version La Navidad en Chile coincide con el comienzo del verano, el ambiente suele ser relajado dado que las vacaciones están cerca y el año escolar ha terminado. En las casas los horarios se relajan y las comidas se hacen más sencillas…. muchas veces para Navidad o Año Nueva en mi familia en vez […]
Lomo de cerdo al horno
English version El lomo de cerdo al horno en leche o chancho en leche como se conoce en Chile es una receta tradicional. Al parecer fue introducida por los inmigrantes ingleses o italianos que llegaron al puerto de Valparaíso. Con los años las especias usadas en el adobo fueron cambiando y adaptándose a los gustos […]
Fricasé chileno
English version Esta era mi receta favorita de las de mi abuela, el fricasé chileno, cuando me fui a Santiago a estudiar medicina, y solo iba los fines de semana a Rancagua o en vacaciones, cada vez que visitaba a mi abuela Adriana esta era la comida que le pedía. Cuando era chica, los días […]
Tacos de cerdo
English version La receta Tacos de cerdo es auspiciada por Azuñia Tequilas. Pronto vamos a empezar a escuchar de los planes para celebrar el 5 de mayo, por lo menos acá en EEUU se ha convertido en la fecha oficial para tomar margaritas, chelas, y otros tragos y comidas mexicanas o no tanto... este […]
Lomito casero chileno
English version Un sandwich chileno clásico, posiblemente el más famoso de Chile y sin duda, para mí el más rico: el Lomito. El almuerzo de elección cuando se anda apurado, la parada obligada en una fuente de soda o cafetería para comerse un glorioso Lomito, listo en pocos minutos. Hasta Anthony Bourdain le dio su […]
Pan de carne o Asado Alemán
English version Pan de carne o asado alemán cómo le decimos en Chile es un plato nutritivo y fácil de hacer. Es una receta sencilla que permite agregar varias verduras que se tengan a mano: yo tenía un corazón de apio, acelgas y zanahorias compradas en la venta de una huerta escolar a dónde fuimos el […]
Guiso de acelgas
English version Me encanta la acelga, y ahora pensando creo que mi abuela también debe haber sido fanática porque la recuerdo en casi todos sus platos incluyendo este guiso de acelgas por supuesto, pero también en sopas como la de lentejas con acelga y en los fricasés y en tortillas. Además es de los vegetales […]
Champiñones Portobello rellenos
English version Para cenas me gusta mucho hacer champiñones Portobello rellenos, siempre sacan de apuro, los pueden adaptar a sus rellenos favoritos y lo más importante los pueden hacer el día anterior y solo los calientan en el horno antes de servir, la combinación perfecta para ser una anfitriona relajada. Y además es económico, gastan […]
Paquetitos o wraps de lechuga
English version Una comida que la verdad no tengo idea si es auténticamente china, pero la he comido en al menos 4 restauranes chinos así que... diremos que si son, como sea llevo años haciendo estos Paquetitos o wraps de lechuga y son bien recibidos por todos, niños y adultos. Son ricas, livianos y diferentes. […]
Tacos de cerdo al pastor
Apenas vi esta receta de Tacos de cerdo al pastor en la revista Food Everyday, la edición especial de verano, la marque para hacerla. Nosotros somos totalmente fanáticos de la comida mexicana y acá en Houston hay cientos de restaurantes auténticos desde picadas a restaurantes finos y uno de nuestros platos favoritos son los tacos […]
Salchichas con verduras y fideos
Esta es una comida con algunos restos (fideos), verduras que necesitaban atención (espárragos) y algunas cosas del freezer (salchichas y choclo), algo rápido, entretenido, nutritivo y en un solo gran sartén. Cuando tengo arroz, fideos o papas que sobraron de otra comida prefiero agregarles condimentos y verduras antes de sacarlos a circulación de nuevo. Tal […]
Quesadillas italianas
Tener tortillas en casa es muy salvador cuando no ando muy creativa o no tengo ganas de cocinar, ya que todo se puede transformar fácilmente en quesadillas, como estas quesadillas italianas. Ahora tengo tortillas hechas en Monterrey deliciosas, nada que ver con las de fábrica. Si compro en el supermercado trato de comprar las integrales […]
Lomo de cerdo agridulce chino
Este es el clásico sweet and sour pork o costillar cantonés casero o lomo de cerdo agridulce. A mí no me suele gustar cocinar con salsa pre-hechas porque uno no sabe o no quiere saber que tienen (mucha azúcar y sal habitualmente), pero esta salsa me la dejaron en casa unas visitas y tampoco la […]
Fiesta de sandwiches
English version La receta Fiesta de sandwiches es patrocinada por BUSH"S. Todas las opiniones son mías.Entre el 15 de septiembre y el 15 de octubre en EEUU se celebra el mes de la Hispanidad. Desde que mis niños van al colegio ha sido una ocasión que hemos aprovechado para conversar sobre nuestras raíces y culturas […]
Curry de cerdo con lentejas y zapallo
Un plato indio de curry de cerdo con lentejas y zapallo muy fácil de hacer y rápido. Se puede servir con arroz blanco o solo. Tal vez también te interese la receta: Curry de garbanzos. Curry de cerdo con lentejas y zapallo Para 4 porciones Ingredientes: ½ taza de lentejas crudas 1 cucharada de aceite […]
Cerdo con salsa de agridulce
Una receta de cerdo con salsa de agridulce liviana y rápida. Tal vez también te interese la receta: Costillar de chancho, receta chilena. Cerdo con salsa de agridulce de vinagre balsámico Ingredientes: 4 cortes de lomo de cerdo sin grasa visible, de mas o menos 11/2 cm de grosor 2 cucharadas de aceite de oliva sal […]