Chana Masala, receta india

Esta receta Chana Masala es típica de la comida india, es muy sabrosa y servida con arroz es un plato diferente y especial. Habitualmente es solo con garbanzos, pero como me encantan las lentejas decidí agregarlas. Receta adaptada de acá (en inglés)

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Chana Masala

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas picadas en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 ají verde picado fino, sin pepas
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharada de semilla de cilantro molido
• ½ cucharadita de pimienta cayena
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de garam masala (especies hindú)
• 1 tarro de tomates en cubo o 2 tazas de tomate frescos picados en cubos pequeños
• 2 latas (4 tazas) de garbanzos, lavados y escurridos
• agua, sal y el jugo de un limón

Preparación:

1. En una olla grande, de fondo grueso calentar el aceite vegetal a fuego medio por 2 minutos, agregar la cebolla picada fina, dejar dorar por unos 5-7 minutos hasta que este translúcida.
2. Agregar el jengibre, ají picado fino y el ajo, dorar por 2 minutos.
3. Por mientras en un pocillo poner todas las especies, agregar a la olla y dorarlas por 2-3 minutos.
4. Agregar los tomates, media taza de agua y soltar todo lo pegado al fondo de la olla.
5. Agregar los garbanzos y cocinar por 10 minutos mas. Agregar la sal, jugo de limón, probar y ajustar la sal de ser necesario. Servir con arroz grano largo graneado.
6. Se conserva muy bien refrigerado o congelado.