Churrasco chileno

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Chile es el segundo consumidor mundial de pan, el pan es rico y variado, barato y se presta para hacer nuestros queridos “sanguches” (sandwich en chileno). Este mes en el BRBC el desafío es justamente rescatar algún sanguche o pan tradicional chileno y me decante por el churrasco chileno: sencillamente un buen churrasco a la plancha o sartén con su deliciosa ensalada chilena. ¡Glorioso!

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Churrasco chileno

para 2 personas
Ingredientes:

• 2 bistec para churrasco, de asiento o posta rosada delgados
• 1 tomate
• 1/4 cebolla picada pluma
• cilantro y ají verde picado
• sal y pimienta
• 2 panes amasado o frica

Preparación:

1. Picar la cebolla y dejarla reposar por 10 minutos en agua bien caliente. Colar y secar con toalla de papel. Picar el tomate en gajos y salar ligeramente. Mezclar con la cebolla, ají picado (yo use medio ají verde sin las venas ni semillas), cilantro. Aliñar con sal y aceite vegetal. Revolver.
2. Adelgazar los churrascos de ser necesario y cortar en tiras o lonjas. Salpimentar.
3. Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite. O la plancha. Cocinar el churrasco en la sartén caliente 1-2 minutos por lado.
4. Partir el pan por la mitad y tostar ligeramente si se desea.
5. Armar el sanguche colocando la carne y luego la ensalada chilena.
6. Servir de inmediato.