Hay muchas versiones de crema de tomates, pero la mayoría incluyen crema o leche en ellas. Así que decidí hacer una versión de Crema de tomates vegana apta para intolerantes a la lactosa, espesada con pan, algo muy frecuente en la cocina chilena tradicional. El sabor es muy balanceado y sabrosa, sin lo pesado que a veces resultan las cremas de verduras con crema.
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Receta
Crema de tomates fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4
- Categoría: Sopa
- Método: Cocina
- Cocina: Internacional
Descripción
Una sopa muy sabrosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 2 tarros grandes (784 gramos) de tomates enteros con su jugo o 1 kilo de tomates bien maduros
- 3 rebanadas de pan o 1 marraqueta picada en cubos
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- agua
- albahaca o ciboulette picado para servir
Instrucciones
- En una olla mediana calentar a fuego medio alto el aceite, agregar la cebolla y el ajo y dorar por 5 minutos, hasta que este translúcida.
- Agregar la hoja de laurel, el azúcar y los tarros de tomate, revolver y aplastar un poco los tomates. Agregar el pan y cocinar revolviendo por 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Con la minipimer o en la juguera en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
- Devolver a la olla y agregar agua de estar muy espesa. Ajustar la sazón y servir caliente con tostadas, pan de ajo o focaccia.
Jesús says
Puede poner en lugar agua, caldo de pollo
Pilar Hernandez says
Claro que si, o caldo de verduras, o leche, saludos.
natii says
Hola, ¿los tomates los debo pelar antes de agregar a la olla?
Pilar Hernandez says
Yo no los pelo, pero es a gusto del consumidor.
Marcela Guajardo M. says
Hola Pilar, por favor puedo reemplazar el pan por 1 taza de avena?
Gracias, saludos
Pilar Hernandez says
No sé, nunca he probado. Si pruebas me cuentas. Saludos.
Alejandra says
Mi abuela la hace con harina tostada
Pilar Hernandez says
Súper buena idea. Gracias.
Carmen says
Hola Pilar
Es muy rica esta sopa!!!
Por favor Pilar ,pasarias la receta de como hacer la focaccia
Gracias!!!
Besitos desde argentina
Pilar Hernandez says
Acá puedes ver la receta de la focaccia. https://cocinachilena.cl/focaccia-sencilla-con-romero-y-sal-de-mar/
Saludos.