Hay muchas versiones de crema de tomates, pero la mayoría incluyen crema o leche en ellas. Así que decidí hacer una versión de Crema de tomates vegana apta para intolerantes a la lactosa, espesada con pan, algo muy frecuente en la cocina chilena tradicional. El sabor es muy balanceado y sabrosa, sin lo pesado que a veces resultan las cremas de verduras con crema.
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Receta
Crema de tomates fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4
- Categoría: Sopa
- Método: Cocina
- Cocina: Internacional
Descripción
Una sopa muy sabrosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 2 tarros grandes (784 gramos) de tomates enteros con su jugo o 1 kilo de tomates bien maduros
- 3 rebanadas de pan o 1 marraqueta picada en cubos
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- agua
- albahaca o ciboulette picado para servir
Instrucciones
- En una olla mediana calentar a fuego medio alto el aceite, agregar la cebolla y el ajo y dorar por 5 minutos, hasta que este translúcida.
- Agregar la hoja de laurel, el azúcar y los tarros de tomate, revolver y aplastar un poco los tomates. Agregar el pan y cocinar revolviendo por 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Con la minipimer o en la juguera en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
- Devolver a la olla y agregar agua de estar muy espesa. Ajustar la sazón y servir caliente con tostadas, pan de ajo o focaccia.
Yesica says
Gracias por la receta, yo le agregue tofu pasado por la minipimer junto a salsa de tomate, para que quede mas cremosa y para agregarle proteina y quedo exquisita.
Pilar Hernandez says
Que bien. Gracias or compartir.
Gloria says
Me encantó, le puedo poner unas hojitas de albahaca o no?
La haré mañana mismo, acá estamos en plena producción de tomates.
Saludos
Pilar Hernandez says
Si, pero bien al final, la albahaca se oxida con el calor.
Teresita says
Te deseo un muy feliz cumpleaños a la distancia. Soy de Argentina y estuve en Chile en muchas oportunidaded
Pilar Hernandez says
Muchas gracias Teresita.
Silvana Moglia says
¡Muy Feliz cumpleaños Pilar! Siempre hago tus recetas fáciles y muy ricas
¡Gracias por todo!
Pilar Hernandez says
Gracias Silvana. Abrazos.
Raúl Villaseca says
Hola Pilar te cuento que me encantó la crema de tomates. Soy de San Vicente de Tagua Tagua. Saludos.
Pilar Hernandez says
Me alegro Raúl. Saludos.