Crema de tomates fácil

Hay muchas versiones de crema de tomates, pero la mayoría incluyen crema o leche en ellas. Así que decidí hacer una versión de Crema de tomates vegana apta para intolerantes a la lactosa, espesada con pan, algo muy frecuente en la cocina chilena tradicional. El sabor es muy balanceado y sabrosa, sin lo pesado que a veces resultan las cremas de verduras con crema.
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Receta

Crema de tomates fácil

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.3 from 30 reviews

• Autor/a: Pilar Hernandez
• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rinde: 4
• Categoría: Sopa
• Método: Cocina
• Cocina: Internacional

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Descripción

Una sopa muy sabrosa.

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 2 tarros grandes (784 gramos) de tomates enteros con su jugo o 1 kilo de tomates bien maduros
• 3 rebanadas de pan o 1 marraqueta picada en cubos
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta
• agua
• albahaca o ciboulette picado para servir

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

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Instrucciones

1. En una olla mediana calentar a fuego medio alto el aceite, agregar la cebolla y el ajo y dorar por 5 minutos, hasta que este translúcida.
2. Agregar la hoja de laurel, el azúcar y los tarros de tomate, revolver y aplastar un poco los tomates. Agregar el pan y cocinar revolviendo por 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
3. Con la minipimer o en la juguera en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
4. Devolver a la olla y agregar agua de estar muy espesa. Ajustar la sazón y servir caliente con tostadas, pan de ajo o focaccia.

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