Crema de tomates vegana

Hay muchas versiones de crema de tomates, pero la mayoría incluyen crema o leche en ellas. Así que decidí hacer una versión de Crema de tomates vegana apta para intolerantes a la lactosa, espesada con pan, algo muy frecuente en la cocina chilena tradicional. El sabor es muy balanceado y sabrosa, sin lo pesado que a veces resultan las cremas de verduras con crema.
Una idea diferente para el viernes de cenizas, sin carne ni mariscos, lo pueden servir con una focaccia con queso o romero.

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Crema de tomates vegana

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 diente de ajo picado
• 2 tarros grandes (784 gramos) de tomates enteros con su jugo o 1 kilo de tomates bien maduros
• 3 rebanadas de pan o 1 marraqueta picada en cubos
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta
• agua
• albahaca o ciboulette picado para servir

Preparación:

1. En una olla mediana calentar a fuego medio alto el aceite, agregar la cebolla y el ajo y dorar por 5 minutos, hasta que este translúcida.
2. Agregar la hoja de laurel, el azúcar y los tarros de tomate, revolver y aplastar un poco los tomates. Agregar el pan y cocinar revolviendo por 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
3. Con la minipimer o en la juguera en tandas, moler la sopa hasta obtener una crema.
4. Devolver a la olla y agregar agua de estar muy espesa. Ajustar la sazón y servir caliente con tostadas, pan de ajo o focaccia.

Receta traducida y adaptada del blog Brown eyed baker.

Summary

Recipe Name

Crema de tomates vegana

Pilar Hernandez

Published On

2012-04-02

Preparation Time

0H15M

Cook Time

0H20M

Total Time

0H35M

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3.5 Based on 30 Review(s)