Me gusta mucho la comida thai y cuando fui a Chile me fije que en muchos supermercados venden las pastas de curry verde, así que les comparto una receta fácil, de Curry verde de pollo thai, y que realmente tiene un sabor diferente al pollo de todos los días. Ojo que la pasta de curry suele ser muy picante, partan con poco y vayan probando siempre se puede agregar mas pasta, pero si les queda muy muy picante nadie va a querer comerlo.
Como nos sobró bastante curry al día siguiente le agregue unas 2 tazas de leche descremada y lo calenté y serví como sopa. Quedo muy bien.
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Curry verde de pollo thai
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de pasta de curry verde
- 2 cm de jengibre rallado o picado muy fino o ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 6 cebollines lavados y picados en diagonal, parte blanca y verde
- 3 tazas de verduras picadas, yo use: porotos verdes, brocoli, zanahoria y pimentón verde (usar vegetales que se demoren lo mismo en cocinarse o agregarlos en orden)
- ½ pechuga de pollo cocida o cruda en trozos de un bocado
- 1 lata de leche de coco, puede ser light, SIN AZUCAR
- 2 cucharaditas de azúcar
- agua caliente
- 2 palitos de lemongrass aplastado con el cuchillo, optativo
Preparación:
- En una olla amplia y de fondo grueso calentar a fuego medio alto el aceite. Agregar la pasta de curry y el jengibre rallado, cocinar revolviendo hasta que suelten sus aromas, unos 2 minutos.
- Agregar el pollo en caso de usar crudo, dorar, 3 minutos. Si no, agregar los cebollines y lemongrass si se esta usando y dorar 2 minutos.
- Agregar los vegetales, revolver y agregar la leche de coco, bajar el fuego a suave y revolver incorporando bien. Cocinar 5 minutos. Agregar el pollo si ya estaba cocido.
- Agregar el azúcar y revolver. Agregar agua hirviendo si esta muy seco o maicena (1 cucharada disuelta en agua fria) si esta muy claro.
- Probar y ajustar la sazón. Servir con arroz grano largo cocido.
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Based on 4 Review(s)
Curry verde de pollo thai
Pilar Hernandez
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Based on 4 Review(s)
Miri says
Hola Pilar
Este plato se ve delicioso y muy bueno para estos frios.......me gusrdo la receta, en estos dias la probamos y te cuento!!!!!!!
sweetcakestoronto
Gracias y feliz semana
miri
Juana says
Me encanta Pilar!!, adoro el curry y el verde en especial !!!
este tuyo es muy similar a algunos que yo hago, aunque la proxima vez le pondré mucha verdura como tu...será más sano no????? 🙂
cariños mi guapa!
mariO says
A mi también me encanta la cocina thai, pero no conozco el curry verde, me imagino que debe tener un aroma riquísimo
Un saludo mi estimada Pily!
Laube says
Pilar, me ha encantado tu propuesta. Yo uso mucho el curry, tanto el verde, como el rojo y el amarillo. Nos encantan en casa. Me gusta que, al día siguiente, hayas hecho una sopita... Esa idea te la copio. Qué interesante!
Un besote
Kako says
Yo hago curry siempre, me gusta mucho. Suelo usar siempre el Masamaan Curry, el verde nunca lo he comprado, pero lo voy a probar.
Me encanta la comida Thai, con lo único que no puedo es con el lemon grass.
Bss.