Acá somos fanáticos de las empanadas de queso camarón, lo cual en Chile es súper práctico por que suele haber en las cartas de los restaurants, pero acá en Houston es un problema porque no es cosa de hacer masa de empanadas en 20 minutos. Así que investigando descubrí que venden la masa de empanadas congelada en algunos supermercados con productos latinos, hay que descongelarla antes de usar.
Ayer decidí probarla y hacer algo un poco más nutritivo que empanadas de queso para los adultos.
¿Qué camarones recomiendas en EEUU?
Prefiero usar langostinos, se compran congelados, en Costco venden unos excelentes de Argentina o Chile. El sabor es más parecido que si uno usa el camarón ecuatoriano o del golfo.
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Empanadas de queso camarón
- Preparación: 45 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Rinde: 6
- Categoría: Mariscos
- Método: Frito
- Cocina: Chilena
Descripción
Crujientes y sabrosas
Ingredientes
- 6 masas de empanadas o una receta de masa de empanadas
- 1 taza de camarones crudos limpios y sin cáscara
- 5 cebollines lavados y picados finos parte blanca y verde (green onions)
- ½ cucharadita de merquén o chili powder
- sal y pimienta
- queso en cuadraditos pequeños o rallado grueso
- aceite para freír
Instrucciones
- Hacer el relleno: en una sartén mediana calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-bajo, agregar los cebollines y saltear hasta que estén ligeramente dorados y suaves, unos 3 minutos, agregar sal, pimienta y merquén, revolver bien y agregar los camarones y dejar cocinar hasta que estén poniéndose rosados. Sacar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez descongelada la masa, separar las redóndelas cuidadosamente y uslerear ligeramente. Poner 2 cucharaditas de relleno de camarones y queso a gusto. Cerrar las empanadas mojando ligeramente el borde con agua y luego aplastando con un tenedor para sellar el borde. Se pueden hacer cachitos también, después de sellar el borde, mi manera favorita.
- Calentar aceite en una olla profunda, para evitar salpicaduras, probar el aceite con un pedazo de masa sobrante, debe salir a la superficie rápidamente y dorarse en mas o menos 1 minuto por lado. Poner las empanadas a freír, 2 o 3 a la vez. Dejar dorar por ambos lados, retirar a un plato con toalla absorbente y dejar drenar 1 minutos, servir y comer calientes.
- Con la masa sobrante hacer picarones, freír y espolvorear con azúcar flor.
ber says
buenas las empanadas,el merken se puede utilizar en varias preparaciones, en carnes asadas a la parilla ,cuando se prepara algun almuerzo aca se usa en charquican,tomatican,en pastas como aditivo extra cuando unolehecha la salsa etc,
el guaton says
que suerte que aqui en new york encuentro masa de empanadas Argentinas marca la saltena o matarazzo creo que esa masa mejora cualquier receta,, ojala las pudiera conseguir tambien cuando estoy en Chile,
Marcela says
Hola. Me encanta la receta, justo ando por Puerto Varas y tras comer unas buenísimas quede con ganas de más... así que me viene al dedo...pero el link de la masa esta roto!
Pilar Hernandez says
Gracias, lo arreglo de inmediato.
maria-teresa says
Hola Pilar, te quiero hacer una consulta, alguna vez usastes queso Monterrey Jack para las empanadas fritas de queso? dicen que es cremoso y se derrite bien, que crees? gracias
Pilar Hernandez says
Si, lo he usado y queda bien, el muenster también.
alexandra says
Pilar, hola! Qué suerte haberme topado con esta receta! Es justo lo que tengo que hacer hoy y acabo de llegar a USA. Mil gracias!! Qué ayuda!!
Varias preguntas: a qué temperaturas fries las empanadas ? Sin embargo me gustaría hacerlas al horno, la masa Goya queda bien al horno también y el queso havarti? Qué temperatura me recomendarías?
Gracias!!
Pilar Hernandez says
Horno 375F, hasta que se vean doradas... unos 25 min. Hay solo 1 masa Goya que es para horno, tienes que leer la etiqueta.
Freir a 350F.