Hace tiempo que quería probar esta receta de Fondant fácil, la verdad no me pareció sustancialmente mas fácil que la otra receta de fondant y el sabor es bastante similar así que lo dejo al gusto de ustedes. Con ambas si me parece recomendable haber usado fondant comprado antes para saber que textura es la que buscan.
Use el fondant para cubrir una torta y luego lo pinte con gel de colores mezclado con vodka (que se evapora y fija el color), la verdad una técnica fácil si tienen habilidad con el dibujo.
Teñí un poco de fondant para hacer el borde y una mariposa para la torta (cortada con un cortador de galletas y dejar secar por 2 días)
La torta es bizcocho vainilla, crema pastelera con chantilly y mermelada de duraznos. Deliciosa.
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Fondant, receta fácil con marshmallows
para cubrir una torta redonda de 20 cm de diametro
Ingredientes:
- Manteca vegetal para cubrir todas las superficies
- 425 gramos de mini-marshmallows o malvaviscos blancos
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz o miel líquida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de limón o almendra, opcional
- ½ cucharadita de sal
- 6-7 tazas de azúcar flor
Preparación:
- Engrasar con la manteca el interior de un bol grande de vidrio que pueda ir al microonda, un bol grande donde amasar y varias espátulas y las paletas de la batidora si la piensan usar. Todo debe quedar cubierto con una capa delgada.
- En el bol para microonda colocar os marshmallows y el agua. Cocer en el microonda a potencia máxima en intervalos de 30 segundos cada vez, revolviendo MUY bien entremedio las veces que sea necesario hasta obtener un batido blanco casi líquido como el de la foto. Agregar el jugo de limón, el jarabe de maíz, los extractos y la sal, revolver bien.
- En el bol de amasar colocar 6 tazas de azúcar flor y hacer un volcán, en el medio agregar la mezcla de marshmallows y empezar a amasar hasta incorporar casi toda el azúcar, si sigue estando pegajosa agregar ¼ taza de azúcar flor y seguir amasando hasta obtener la consistencia deseada (es como la de la greda, para que tengan una idea), agregar mas azúcar flor de ser necesario.
- Terminar amasando en el mesón engrasado.
- Formar una bola y cubrir ligeramente con manteca vegetal envolver en una doble capa de alusa plas y guardar en una bolsa tipo Ziploc. Dejar reposar al menos 3-4 horas antes de usar.
- Se puede guardar refrigerado por una semana, sacar del refrigerador con tiempo y usar a temperatura ambiente.
- Siempre es bueno amasar el fondant un poco antes de uslerearlo para cubrir la torta.
- Recuerden que la torta debe estar cubierta con una capa gruesa de crema, no lo apliquen directo sobre el bizcocho.
- El fondant no enmascara errores, si la superficie no esta pareja se va a notar, así que la crema tiene que estar bien esparcida sobre la torta pueden ver unos vídeos con tutoriales en la receta de la torta de amapolas.
Receta traducida del blog Annie's eats.
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Based on 16 Review(s)
Anonymous says
gracias. por su respuesta, yo la habia hecho pero encontre que al estirarla se me partio y estaba un poco pegote ya que se me pagaba en las manos .luego intente de nuevo me quedo mejor que la anterior pero como no le encontre un buen sabor la bote ya que pense que estaba mala.voy a intentar con su receta .bay .soy de chile region del bio-bio.
angelica bertin says
Que rico es el fondant muy rico Yo nunca lo he hecho con malvavisco
Aqui no venden malvavisco '??? Cuando viaje a Chile compro y hago tu receta Besos
Pilar Hernandez says
Me cuentas!
Lili Wells says
Hola Pilar,
Me encantaria user tu receta de fondant para la Torta de 16 años de mi hija. Con cuantos dias de anticipation lo puedo preparar? Necesita refrigeracion?
Mi hija quiere una torta en forma de caja de regalos de Tiffany.
http://tsbcakes.com/custom-cakes/#
Usare tambien tu recetas de bizcochuelo de vainilla y de crema de vainilla.
Para mi hijo (mellizos) preparare tu receta de bizcochuelo de chocolate sin polvos de hornear y la crema de chocolate con Nutella.
Gracias por tu ayuda y tus recetas.
Pilar Hernandez says
El fondant lo puedes hacer 2 semanas antes y mantener refrigerado. También lo puedes hacer hasta 2 meses antes y congelar.
No necesita refrigeración de por si, pero se conserva mejor.
Lili Wells says
Me resulto el fondant! Te mando foto de la Torta. El cumpleanos de mi hija es en 2 semanas. Un million de gracias!!!
Pilar Hernandez says
Que bueno Lili. Espero las fotos. Suerte con la fiesta.
María Verónica says
Estimada Pilar:
A mí también me gusta la repostería y vivo en Chile Me encantó tu blog! Felicitaciones.
Una consulta... cómo hiciste las florcitas sobre el fondant? Qué mezcla se usa? Supongo que están pintadas con pincel... es así? Muchos saludos y sigue adelante.
Pilar Hernandez says
Gracias María Verónica,
Si, la miel es de abeja, la mas neutra y líquida que encuentres.
Las flores las pinte a mano con un pincel y colorantes vegetales en gel.
María Verónica says
Ay muchas gracias por su respuesta Pilar!! estoy fascinada con sus recetas.
Saludos y siga adelante 🙂