Galletas de brandy estilo TIP-TOP
Entre los comentarios dejados en la receta que publique en 2010 de galletas de brandy y la prueba directa con las que importaron mis suegros, los dejo con la versión final y MUY parecida de las famosas galletas de brandy del Tip-Top. Pienso que tal vez tienen 1 cucharada de cacao en polvo para darles el color más oscuro, pero como no puedo comer chocolate no hice esta prueba ¿Qué les parecen?
Nota: esta receta es antigua, las últimas veces que he ido a Chile me parece que han cambiado la receta en la tienda.
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Galletas de brandy estilo TIP-TOP
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 18 grandes
- Category: Galletas
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Description
Clásicas y deliciosas
Ingredients
- 125 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de melaza o chancaca rallada (pueden usar solo miel tb)
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de harina, 120 gramos
- ½ taza de avena NO instantánea
- ½ taza de azúcar, 120 gramos
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de brandy o whisky (yo use whisky)
- 1 cucharada de cacao en polvo, optativo
Instructions
- Precalentar el horno a 350F o 180C.
- En una olla chica sobre fuego medio-bajo derretir la mantequilla y la melaza o chancaca y miel, mezclar bien con una espátula o cuchara (también pueden hacerlo en el microonda). Retirar del fuego y agregar la harina, avena, azúcar, jengibre, sal, cacao, mezclar bien y agregar el licor, revolver muy bien.
- En una lata en mantequillada o con papel siliconado o con un Silpat, colocar una cucharada de mezcla separadas por a lo menos unos 4 cm una de otra. Hagan bolitas y aplástenlas con la mano o una espátula.
- Hornear por 10-12 minutos hasta que estén doradas, dejar enfriar en la lata por lo menos unos 5 minutos. Yo use dos latas y las fui alternando.
- Dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.
Notes
Guardar en una lata hermética por hasta 1 semana o congelar por hasta 2 meses
Esta receta es antigua, las últimas veces que he ido a Chile me parece que han cambiado la receta en la tienda.
Las cantidades de chancaca y miel en gramos, me la puede decir por favor?
No las pesé, lo siento.
Gracias, trate de hacerlas y nunca me quedaban crujientes... hasta que encontré esta receta !!¡
Gracias! Además quedan riquísimas siempre las compraba ahora las preparó yo..
Que rico, hace mucho que no las hago, me antojaste.
Gracias por tu receta, las hice hoy, mi casa con aroma delicioso
Me alegro mucho. Saludos.
Hola Pilar:
Hice las galletas y me quedaron deliciosas...sin embargo se me pegaron al papel mantequilla que estaba engrasado ¿me podrías dar algún consejo? o ¿sabes por qué me sucedió eso?
Muchas gracias!
¿Las dejaste enfriar en el papel?, a veces el truco es despejarlas antes que se enfríe, si te quieres ir a la segura, alfombras de silicona Silpat son espectaculares.
Hola! La miel, puede ser reemplazada ?
si, pero tiene que ser por otro sirope con azúcar, como miel de palma, etc.