Galletas de chocolate con avena

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Explorando los archivos, re-descubrí estas galletas de chocolate y avena que publique inicialmente el 2010. Son una adaptación de mis galletas favoritas de avena y pasas. Las solía hacer para las colaciones y luego pasaron al olvido.

Hoy las hice para llevarlas a un asado, llevo también helado de vainilla y vamos a servirle a los niños sandwich de galletas con helado, algo muy popular acá en EEUU. Y perfecto para marcar el inicio del verano.

Quedan muy muy ricas y son una excelente colación o para servir con el té. Son doble chocolate ya que llevan chispas y chocolate en polvo. Si las comen tibias, el chocolate esta semi-derretido y glorioso.

Estas galletas de chocolate y avena con una variación de las galletas de avena, pasas y nueces.

Galletas de chocolate con avena

20 galletas
Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, blanda
• 1 huevo
• 1 taza de azúcar granulada
• ½ taza de chocolate chips semi amargos o chocolate picado
• 1 ½ taza de globena o avena normal (no instantánea)
• ¾ tazas de harina, use Texas Pure Milling All purpose flour, que me mandaron de regalo
• ¼ taza de chocolate amargo en polvo
• pizca de sal
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este pálido y cremoso, agregar la vainilla y el huevo batir hasta incorporar, después agregar la avena, chips de chocolate, finalmente la harina con los polvos de hornear, la sal y el chocolate en polvo. Juntar bien para formar una masa blanda.
3. Colocar por cucharadas en una lata enmantequillada y aplastar un poco.
4. Hornear por aproximadamente 14 minutos, sacar cuando se esten dorando en los bordes o cuando al tratar de levantar una galleta con un cuchillo se levante completa, dejar reposar 2 minutos en la lata caliente, luego sacar con ayuda de un cuchillo sin filo a una rejilla, dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.

Nota: Hice la receta x 2 para las fotos.