Galletas Paz Mundial

Tenía muchas ganas de hacer estas Galletas Paz Mundial, ya que son bastante famosas en los blogs en internet. Fueron creadas por Dorie Greenspan, yo tomé la receta de Smitten Kitchen, un blog en inglés que me encanta. Pueden ver la receta en inglés acá.
El nombre viene del hecho que si todos comiéramos estas galletas la paz mundial sería mas fácil de alcanzar.

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Galletas Paz Mundial

36 galletas
Ingredientes:

• 1 ¼ taza de harina sin polvos de hornear
• ⅓ taza de cocoa en polvo, sin azúcar, yo use Valhrona
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• ⅔ taza de azucar rubia, bien comprimida
• ¼ taza de azúcar granulada
• ¼ cucharadita de sal de cocina fina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 gramos de chips de chocolate semi-amargo

Preparación:

1. Cernir juntos la harina, cocoa y bicarbonato de soda.
2. En un bol grande, con la batidora, batir la mantequilla hasta que este suave y cremosa, agregar las dos azucares, sal y extracto de vainilla batir por 2 minutos mas. Agregar la mezcla de harina y batir en velocidad baja, lo justo para que todo se mezcle. Agregar los chips de chocolate y incorporar en la masa.
3. Dividir la masa en 2 y trabajar cada mitad formando un tronco de unos 2 cm de grosor, pueden ser cuadradas también. Envolver en papel plastico, alusa plas, y refrigerar por al menos 3 horas, puede mantenerse refrigerado hasta 3 días o congelado por 2 meses.
4. Para hornear precalentar el horno a 325F o 160C, preparar 2 latas de horno con silpats o papel siliconado. Cortar cada galleta de un poco mas de medio cm de grosor, poner en las latas y hornear por 12 minutos. Las galletas tienden a romperse, recoger los pedacitos y unir sobre la lata.
5. Hornear por 12 minutos, no parecen listas, pero sacarlas y dejarlas enfriar en la lata unos 10 min, sacar y servir o dejar enfriar totalmente y guardar o comer.
6. Son galletas muy chocolatudas, de hecho a mi no me gustaron tanto, pero mi familia que son locos por el chocolate se las deboraron felices.