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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Galletas Paz Mundial

    Junio 29, 2009 por Pilar Hernandez

    Galletas de chocolateTenía muchas ganas de hacer estas Galletas Paz Mundial, ya que son bastante famosas en los blogs en internet. Fueron creadas por Dorie Greenspan, yo tomé la receta de Smitten Kitchen, un blog en inglés que me encanta. Pueden ver la receta en inglés acá.
    El nombre viene del hecho que si todos comiéramos estas galletas la paz mundial sería mas fácil de alcanzar.

    Tal vez también te interese la receta: Galletas de avena y chocolate.

    Galletas Paz Mundial

    36 galletas
    Ingredientes:

    • 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
    • 1/3 taza de cocoa en polvo, sin azúcar, yo use Valhrona
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
    • 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    • 2/3 taza de azucar rubia, bien comprimida
    • 1/4 taza de azúcar granulada
    • 1/4 cucharadita de sal de cocina fina
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 150 gramos de chips de chocolate semi-amargo

    Preparación:

    1. Cernir juntos la harina, cocoa y bicarbonato de soda.
    2. En un bol grande, con la batidora, batir la mantequilla hasta que este suave y cremosa, agregar las dos azucares, sal y extracto de vainilla batir por 2 minutos mas. Agregar la mezcla de harina y batir en velocidad baja, lo justo para que todo se mezcle. Agregar los chips de chocolate y incorporar en la masa.
    3. Dividir la masa en 2 y trabajar cada mitad formando un tronco de unos 2 cm de grosor, pueden ser cuadradas también. Envolver en papel plastico, alusa plas, y refrigerar por al menos 3 horas, puede mantenerse refrigerado hasta 3 días o congelado por 2 meses.
    4. Para hornear precalentar el horno a 325F o 160C, preparar 2 latas de horno con silpats o papel siliconado. Cortar cada galleta de un poco mas de medio cm de grosor, poner en las latas y hornear por 12 minutos. Las galletas tienden a romperse, recoger los pedacitos y unir sobre la lata.
    5. Hornear por 12 minutos, no parecen listas, pero sacarlas y dejarlas enfriar en la lata unos 10 min, sacar y servir o dejar enfriar totalmente y guardar o comer.
    6. Son galletas muy chocolatudas, de hecho a mi no me gustaron tanto, pero mi familia que son locos por el chocolate se las deboraron felices.
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas dulces, Galletas
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    1. Luz

      Abril 18, 2014 at 7:40 PM

      Hola Pilar, la estoy haciendo en este mismo momento, me sorprendió q es sin huevo, está bien eso? Gracias!

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Abril 18, 2014 at 8:23 PM

        Si, no llevan huevo.

        Responder

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    foto Pilar Hernandez

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