Aprende a como cultivar hierbas como cilantro, perejil, albahaca y más.
Las hierbas para la cocina son de las cosas más fáciles de cultivar en casa, en general en las huertas se consideran casi maleza y es común que aparezcan cada año sin necesidad de plantarlas o de ningún cuidado en especial.
Algunas hierbas como el cilantro, perejil, eneldo, menta, orégano, ciboulette se dan mejor en las temperaturas más frías de la primavera, es más fácil empezar en esa época y durante el verano es mejor ponerlas a la sombra y preocuparse del riego.
La albahaca ama el calor y es muy fácil de cultivar, simplemente corten una ramita de la albahaca del supermercado y déjenla en agua al lado de una ventana hasta que vean una raíz, luego planten en un macetero y listo.
Consideraciones generales: les recomiendo poner todas las hierbas que ocupen frecuentemente en un macetero grande, mientras más grande el macetero menos tienen que regar. Un macetero o muchos maceteros chicos es riego diario durante el verano.
La mayoría de las hierbas soporta semi-sol.
La menta debe cultivarse por separado y nunca directo en el jardín porque es invasiva. También basta con poner una ramita en agua para que de raíces y se pueda plantar.
Si cultivan en maceteros siempre usen tierra de maceteros, la tierra normal del jardín se compacta mucho y las raíces no pueden crecer y van a tener plantas débiles.
En general se recomienda no fertilizar las hierbas para que concentren su sabor.
En EEUU esta es una de las empresas donde compro semillas: Botanicals Interest, Johnny's.
Nota: En las huertas urbanas las hierbas son habitualmente cultivadas para proveer comida para los insectos polinizadores. Si eso es lo que desean deben dejar las hierbas florecer. Otra alternativa es tener plantas designadas para consumo en recetas y otras para los insectos.
Visita nuestros otros artículos sobre el huerto urbano.
Andrés says
Hola, ayudenme con este problema por favor.
Compro albahaca en cualquier lugar y hago un rico pesto, pero realizo la misma receta con una albahaca de mi huerto y da un sabor a anís y picante, ¿alguien podría ayudarme?, no sé si hice mal al plantar la albahaca entre una menta y un ají, o simplemente planté otro tipo de albahaca.
Andrés
Pilar Hernandez says
Hay diferentes variedades de albahaca así que puede ser eso. La albahaca genovesa de hoja mas oscura y gruesa es anisada y mas picante.
Lo otro que sucede a menudo es que la albahaca es muy sensible a la falta de agua, si no se riega todos los días en verano, se pone en modo planta estresada y pierde su dulzura natural. Lo otro es que si la quieres para uso en la cocina NO debes dejar florecer la planta. Debes cortar todas las flores apenas se formen, cuando florece "madura" la planta y le cambia el sabor.
En ambos casos tu planta no te sirve, te sugiero dejar que produzca flores para las abejas, pero ya no la coseches más.
julio says
Nosotros comenzamos , dado que tenemos poco lugar, con la hidroponía, pusimos unos caños de pvc le hicimos unos agujeros para las macetas (chiquitas) y comenzamos con aromáticas, lechuga y tomates, luego agrandamos al tomarle la mano al sistema, gracias por su ayuda con los tiempos, si ponemos en agua alguna ramita y vemos que sale la raiz, ya la pasamos a los caños de pvc , donde circula agua permanente, mojando la raíz, con solo sustancias de los peces que están en el tanque de agua, más sales minerales. Gracias
Pilar Hernandez says
Buenísimo! Yo no tengo experencia con eso, pero me encantaría aprender.
Mel says
Ya tengo un tiempo cultivando albahaca le ha ido muy bien, ahora también tengo perejil, y me gustaría implementar más plantas, y pensé en el Lemongrass: donde podría conseguir la planta o las semillas?
Pilar Hernandez says
Donde vives?
Gaby says
Pucha yo estoy con mi proyecto de huerto en macetas pero no todos crecen, sembré tomates cherry, zanahoria, cilantro, rucula, rabanitos, espinacas, acelga, lechugas baby y conconina en que estoy fallando que no germinan? lo otro quiero tener hierbas todas crecen se una ramita? ayuda soy de Santiago
Pilar Hernandez says
Las semillas en general no germinan si no reciben agua y sol suficiente. Mínimo 6 horas de sol directo y debes regar de modo de mantener siempre la tierra húmeda.
Los tomates son más de verano. Puedes probar primero con plantas compradas.La mayoría de las hierbas crecen de semilla.
Suerte!
Pamela Tapia says
Hola, quisiera saber cuales son los cuidados que necesita el toronjil, ya que compré la plantita pero se me secó y ahora tengo otra y otra vez se me esta secando 🙁
Pilar Hernandez says
Depende del lugar donde vivas? por mientras cambíalo a otra ubicación y riega solo cuando la tierra este casi totalmente seca.