Crecí comiendo este kuchen de lata de manzana y de vez en cuando volvía a mi memoria. Creo que incluso una vez le pregunté a mi mamá por la receta, pero no se acordaba. Bueno si me siguen en Facebook, tal vez vieron que en la última visita de mis suegros, en enero, mi suegra me trago mi cuaderno de recetas de cuando era niña.
Cuando nos vinimos a EEUU con mi marido en el 2003, nuestra idea era vivir acá por solo 2 años mientras el completaba su magister. Así que empacamos todo nuestro primer departamento de casados y lo mandamos a un campo del abuelo de mi marido.
Este año, ese campo se vendió y mi suegra tuvo que abrir las últimas cajas que quedaban antes de entregarlo y encontró mi recetario. No les puedo explicar la emoción de ver estas recetas, la mayoría ya están en el blog, porque mi mamá me las volvió a compartir, y ahora finalmente esta también hace su aparición.
¿Comían ustedes algo similar? este es un kuchen de semana, para la casa, nada elegante ni para visitas.
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Kuchen de lata de manzana
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rinde: 16
- Categoría: Kuchen
- Método: Horno
- Cocina: Chilena
Descripción
Un kuchen sencillo.
Ingredientes
- 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- pizca de sal
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 3 manzanas peladas y picadas en cubos pequeños
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de pasas
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C o 350F.
- Enmantequillar la lata del horno o una media lata (half sheet pan en EEUU).
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este suave y cremosa. Unos 4 minutos. Pueden usar la batidora o a mano. Agregar los huevos y batir hasta que este bien mezclado, 2-3 minutos.
- Agregar la canela, pizca de sal y revolver. Agregar el harina con los polvos de hornear y batir hasta que este mezclado. Se forman migas, luego con la humedad de las manzanas se forma la masa.
- Agregar las manzanas, pasas y nueces picadas. Revolver vigorosamente hasta formar una masa.
- Volcar a la lata enmantequillada y presionar hasta cubrir toda la lata. Espolvorear con azúcar granulada.
- Hornear por 40-45 minutos hasta que este dorado.
- Dejar enfriar, cortar y servir.
Mary says
Pilar te cuento que yo hice muchas veces esa receta para mis niños cuando lo eran. Ahora son todos grandes y sigo preparándola para mis nietos.
Es muy rica y abundante por el típico tamaño de la lata.
Yo le pongo un barniz de mermelada de Damasco encima y se ve muy bien y apetitosa.
Felicitaciones por rescatar esas recetas. Abrazos
Pilar Hernandez says
Que buen dato el de la mermelada, gracias por compartir.
Rita Sepulveda.. says
Pilar ,solo agradecer tus recetas siempre estoy haciendo este kuchen de manzana en lata ,para mis nietos,vuelvo una y otra vez a tu receta,gracias muchas ,siempre estoy repitiendo y enseñándoles a mis nietos ,solo nietos ,son todos varones ,pero les gusta mucho la cocina,un abrazo
Pilar Hernandez says
Que bueno que la disfruten Rita. Un abrazo.
Elena Margarita says
Excelente.. está es la receta q aprendí en año 72 En Escuela República de Grecia dónde se hacía Economía doméstica..en
7 y 8 octavo año.La profesora nos la enseñó...
Pilar Hernandez says
Tremendos recuerdos. Gracias por compartir.