Leche asada de manjar
Hoy se celebra el Día de la Cocina Chilena y, para mí, no existe un postre más clásico chileno que la leche asada. Siempre me ha encantado y para darle un toque diferente esta vez reemplace la leche condensada por un tarro de manjar, quedo delicioso. En casa de mis tíos el postre no podía ser fruta; tenía que ser un "postre de verdad" y la leche asada era muchas veces la opción elegida.
Lo que me gusta de este postre es que suelo tener todos los ingredientes en casa, así, si tengo invitados a cenar, puedo hacerlo en la mañana para que esté frío y perfecto en la noche.
¿Cuál es el postre típico chileno para ti?
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Leche asada de manjar
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Total Time: 1 hora 20 minutos
- Yield: 8
- Category: Postres
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Description
Un rico postre.
Ingredients
- 1 tarro de manjar (380 gramos), use La Lechera
- 3 huevos
- 2 tazas de leche
para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
Instructions
- Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.
- Preparar el caramelo, en una olla pequeña juntar el azúcar y el agua. Asegurarse de que no queden granos de azúcar pegados a la pared de la olla. Cocinar a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, bajar un poco el fuego y dejar hervir sin revolver hasta que cambie de color y se vea del color del té.
- Por mientras, en la licuadora o en la juguera, colocar todos los ingredientes restantes: manjar, huevos y leche. Licuar hasta que todo esté mezclado.
- Cuando el caramelo esté listo, con cuidado, bañar las paredes del molde con el caramelo.
- Volver a licuar la mezcla de huevos, leche y manjar, y verterla sobre el caramelo.
- Hornear durante 40-45 minutos, hasta que la leche esté cuajada. Dejar enfriar por completo y luego refrigerar.
- Para desmoldar, colocar la fuente sobre otra fuente o en una budinera con agua caliente durante 5 minutos.
- Desmoldar y refrigerar hasta servir.
mmmm que rica se ve esta preparación Pilar!
una consulta... yo pensaba que esta preparación se hacía a baño maría dentro del horno, cuál es la diferencia si lo hago a baño maria o directo al horno?
La leche asada de manjar se hace al baño maria? Cuál es la diferencia.gracias Pilar
No, si lo haces a baño María es flan.
Wow! ! Que ricura!!! Gracias!
Hola! Saludos desde Venezuela. Por lo que veo esta Leche Asada es el equivalente del Quesillo venezolano, las variantes son mínimas. Voy a probarla se ve deliciosa.
Si, mi amigas venezolanas dicen que es muy similar.
Hola, hoy hice el postre, pese a tener el rico sabor...se bajo, así como cuando tienes un queque y se te hunde al abrir el horno. Por que habra sido? gracias
Es normal que se baje un poco la leche asada, si se bajo demasiado puede ser que haya necesitado más batido en la juguera.
Que maravilla! lo haré el fin de semana 😛