Leche asada de manjar
Hoy se celebra el Día de la Cocina Chilena y, para mí, no existe un postre más clásico chileno que la leche asada. Siempre me ha encantado y para darle un toque diferente esta vez reemplace la leche condensada por un tarro de manjar, quedo delicioso. En casa de mis tíos el postre no podía ser fruta; tenía que ser un "postre de verdad" y la leche asada era muchas veces la opción elegida.
Lo que me gusta de este postre es que suelo tener todos los ingredientes en casa, así, si tengo invitados a cenar, puedo hacerlo en la mañana para que esté frío y perfecto en la noche.
¿Cuál es el postre típico chileno para ti?
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Leche asada de manjar
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Total Time: 1 hora 20 minutos
- Yield: 8
- Category: Postres
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Description
Un rico postre.
Ingredients
- 1 tarro de manjar (380 gramos), use La Lechera
- 3 huevos
- 2 tazas de leche
para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
Instructions
- Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.
- Preparar el caramelo, en una olla pequeña juntar el azúcar y el agua. Asegurarse de que no queden granos de azúcar pegados a la pared de la olla. Cocinar a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, bajar un poco el fuego y dejar hervir sin revolver hasta que cambie de color y se vea del color del té.
- Por mientras, en la licuadora o en la juguera, colocar todos los ingredientes restantes: manjar, huevos y leche. Licuar hasta que todo esté mezclado.
- Cuando el caramelo esté listo, con cuidado, bañar las paredes del molde con el caramelo.
- Volver a licuar la mezcla de huevos, leche y manjar, y verterla sobre el caramelo.
- Hornear durante 40-45 minutos, hasta que la leche esté cuajada. Dejar enfriar por completo y luego refrigerar.
- Para desmoldar, colocar la fuente sobre otra fuente o en una budinera con agua caliente durante 5 minutos.
- Desmoldar y refrigerar hasta servir.
Hola Pilar!
También se me hundió al medio, y eso que me encargué de licuar harto la mezcla porque ya había leído antes acá que por falta de batido podría haberse hundido....
Qué será???? 🙁
Falta de cocción? revisa que tu horno caliente parejo y si puedes compra un termometro de horno. A mí esta receta nunca se me ha hundido. Lo siento. El molde también influye en el tiempo de cocción, en vidrio se demora más.
Hola Pilar, se puede hacer en moldes individuales tipo pyrex (6 oz)? De ser así, cuánto tiempo habría que hornear?
Se puede, pero no sé cuanto se demore. Lo siento.
Saludos, se llama quesillo en Venezuela. No hay ninguna variante yo la preparo igual. Bueno, preparaba, la crisis económica no nos deja hacer ni esto.
Ya se Ghypsis, lo siento tanto, tu país es precioso. Gracias por comentar.
A cuanto equivale las dos tazas de leche. Gracias
500 ml.
Hola Pilar, podría hacerse este postre usando un molde de silicona? Gracias!
Me imagino que si, pero no tengo y no he probado y supongo que pueden cambiar los tiempos de cocción.
No la conocía esa leche asada....la haré....se ve deliciosa. Solo se hacer la con muuuuchos huevos....igual es genial.gracias
Son todas ricas. Saludos. Avísame si la preparas y que te parece.