Les ha pasado que leen una receta y tienen que hacerla ahora YA!!!, eso me pasó cuando leí la receta de Claudia en su estupendo blog Dulcinea de almendras confitadas.
Tenía hasta el maní en casa, de hecho lo había comprado para plantarlo en el jardín (acá en Houston durante el verano se puede plantar maní, es una planta muy linda, les pondré una foto pronto).
El maní confitado quedo espectacular, lo comimos con mi esposo y fue volver a estar en una plaza en Chile. El resto lo empaque en bolsitas y será la sorpresa para llevar a una junta de familias chilenas. Gracias Claudia por la receta.
Tengan ojo que el maní tiene que ser con piel (no cáscara) porque sino no se pega el acaramelado.
Es perfecto para regalar en Navidad envasado a las profesoras o amigas.
Con esta receta participo del desafío de Noviembre 2013 de BRBC, pasen a visitarnos allá y sacar ideas para otros regalos caseros.
Tal vez también te interese la receta: Cabritas chilenas
ImprimirReceta
Maní confitado chileno
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4 tazas
- Categoría: Dulces
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
Descripción
Uno de los snacks mas tradicionales.
Ingredientes
- 4 tazas de maní con piel (yo use maní español crudo y sin sal, este es un maní pequeño, con maníes grandes mejor usar maní ya tostado)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de cocoa en polvo
Instrucciones
- Preparar una lata de horno, cubrirla con papel aluminio o siliconado o Silpat.
- En una olla grande colocar todos los ingredientes y revolver. Llevar a fuego medio alto y seguir revolviendo ocasionalmente.
- Cuando suelte el hervor, dejarlo hervir vigorosamente y revolver todo el tiempo. Bajar el fuego.
- Va a empezar a pegarse y verse confitado, seguir revolviendo hasta que se vea como arenita. Si no esta todavía bien cocinado o hay mucha azúcar suelta pueden agregarle un poco de agua a la olla (yo use una botella fumigadora (spray) con agua. Mantenerse revolviendo.
- Volcar sobre la lata de horno ya preparada y dejar enfriar.
- Probar, como yo empece con maní crudo y me gusta bien crocante, me pareció que le faltaba un poco así que lo metí al horno con el gratinador al máximo y fui revolviendo cada 2 minutos hasta que se caramelizo bien. Unos 6 minutos en total. No le saquen los ojos de encima porque se quema muy fácil.
Pilar says
El fuego estaba muy alto, apenas se sequé es mejor bajar el fuego e irse despacito y con paciencia.
Anonymous says
gracias!! voy a probar de nuevo 🙂
Cecilia says
Se puede hacer con mani cocido? Han probado?
Pilar Hernandez says
No sé....
jessica.pino calderon says
muy buenas resetas muy bien explicadas.bendiciones desde chile.ahora boy a preparar las cosas ,del dia antes que oscuresca ya que hoy es mi dia de descanso nosotros guardamaos el sabado.no lo trabajamos.que estes bien bendiciones para ti y su familia y amistades.
Pilar Hernandez says
Suerte y gracias!
Marcela Palma says
Muchas gracias por la receta (y todas), me es muy demasiado interesante la cocina jeje, me queda una dudita, recuerdas el maní confitado acá en Chile es más coloradito (la confitura), ¿será colorante ?
Cariños a todos.
Pilar Hernandez says
Si, es colorante.