¿Se acuerdan de los Mankeke? en versión tradicional rellenos con manjar y en versión gringa rellenos con Nutella. ¡Ambos deliciosos! El quequito es muy suave. Eran mi colación favorita.
El resto de los mankekes los congele y los lleve a un asado con chilenos, los deje sobre el mesón y cuando los fuimos a servir de postre, al menos la mitad ya habían desaparecido... una buena señal creo... gracias amigos por poner la casa para ver el partido ayer.
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Mankeke o quequitos rellenos con manjar
- Prep Time: 35 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 1 hora
- Yield: 24
- Category: Queques
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Descripción
Un quequito delicioso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar granulada
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 375 gramos de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- pizca de sal
- 1 tarro de manjar (yo uso de tarro marca La Lechera) o Nutella
Instrucciones
- Precalentar el horno 1 400F o 200C.
- Preparar una lata para quequitos, cubrir con tacitas de papel.
- Con la batidora, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos, unos 5 minutos a velocidad alta.
- En un jarro mezclar la leche, aceite y la vainilla.
- En un bol mediano mezclar y cernir el harina, polvos de hornear y sal.
- Con la batidora en velocidad baja agregar ⅓ de la mezcla de harina, luego la ½ de la mezcla de leche y aceite, otro ⅓ de la mezcla de harina, el resto de la leche y terminar con la mezcla de harina. Batir hasta incorporar totalmente.
- Colocar una cucharada generosa en cada tacita de papel del batido. Al centro colocar una cucharadita de manjar y cubrir con mas batido, deben quedar las tacitas llenas ⅔, no más. Espolvorear ligeramente con azúcar granulada.
- Hornear por 15-18 minutos hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco.
- Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego sacar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Repetir con el resto de la masa.
- Servir fríos el mismo día o congelar hasta servir.
Notas
Receta adaptada del blog Mi dulce tentación.
Carolina says
Hola Pilar,
Primero que nada, Feliz 18!!!! Es cuando mas extrano Chilito y el olor a empanadas en el aire mmmmmm. Te cuento hace tiempo descubri tu website, del 2012 que te sigo. Me encantan tus recetas y siempre me han salido bien pero ayer para deleitar a mis enanos, intentamos hacer mankeke. Quedaron ricos pero como dijo mi hijo mayor, parecian volvanes hahah se produjo una erupcion y el manjar salio por arriba. No se que paso pero no les quedo casi nada de manjar adentro 🙁 use el manjar chileno, el de la Lechera que venden aqui, vivo en Austin TX,. Que crees tu que paso? Tal vez puse mucha dough y poco manjar. No se, pero intentare hacerlos de nuevo, cualquier sugerencia es apreciada.
Carinos y Viva Chile M.....!!!
Pilar Hernandez says
Hola.
Horno muy caliente tal vez? que lata.
patricia angelica says
hola Pilar prepare los ququitos rellenos con manjar, los rellene con manjar nestle, me encanto la textura del batido ,pero tuve un problema se me rompieron abajo, y algunos no todos exploto el manjar arriba, que habrá pásado? parece que le puse mucho majar? o este seria muy liquido. que pasa si los inyecto con el manjar, después de echos?
mil cariños para ti y te felicito por tu blog
Pilar Hernandez says
Lo puedes inyectar después de horneados, yo uso manjar de tarro que es mas espeso y el horno no puede estar mas caliente de lo indicado o el manjar hierve y pasa eso. Suerte!
Marisol says
Hola Pilar, tengo una consulta, con respecto a la temperatura del horno, mi horno es Fan-forced, por lo tanto tendría que disminuir la temperatura, de otra manera los quequitos se podrían quemar?, que me recomiendas?
De antemano muchas gracias
Pilar Hernandez says
Si, baja la temperatura unos 15 grados F o 10 grados C para irte a la segura.
Consuelo says
Pilar! Hice los mankekes y la verdad es que quedaron muy buenos!!! Muy buena la masa, se me subió un poco el manjar pero debe haber sido el horno! Gracias por tus recetas!
El viernes me compré el libro y me encantó!!! Muy ricas las recetas, las fotos preciosas! Felicitaciones!
Pilar Hernandez says
Que rico Consuelo y gracias por comprar el libro!!!
paty says
Hola disculpe cuanto equivale 375 gr en tazas? Muchas gracias
Myriam says
Hola Pilar, acabo de hacer los mankekes...quedaron excelente....no se rompieron...solo olvide espolvorearlos con azucar antes de hornear....asi que al sacarlos del horno los pinte con un glace de azucar flor y unas gotas de jugo de naranja....quedaron bellos...gracias!!!
Pilar Hernandez says
Vi las fotos en Facebook. Te quedaron perfectos!!!