¿Se acuerdan de los Mankeke? en versión tradicional rellenos con manjar y en versión gringa rellenos con Nutella. ¡Ambos deliciosos! El quequito es muy suave. Eran mi colación favorita.
El resto de los mankekes los congele y los lleve a un asado con chilenos, los deje sobre el mesón y cuando los fuimos a servir de postre, al menos la mitad ya habían desaparecido... una buena señal creo... gracias amigos por poner la casa para ver el partido ayer.
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Mankeke o quequitos rellenos con manjar
- Preparación: 35 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 24
- Categoría: Queques
- Método: Horno
- Cocina: Chilena
Descripción
Un quequito delicioso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 250 gramos de azúcar granulada
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 375 gramos de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- pizca de sal
- 1 tarro de manjar (yo uso de tarro marca La Lechera) o Nutella
Instrucciones
- Precalentar el horno 1 400F o 200C.
- Preparar una lata para quequitos, cubrir con tacitas de papel.
- Con la batidora, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos, unos 5 minutos a velocidad alta.
- En un jarro mezclar la leche, aceite y la vainilla.
- En un bol mediano mezclar y cernir el harina, polvos de hornear y sal.
- Con la batidora en velocidad baja agregar ⅓ de la mezcla de harina, luego la ½ de la mezcla de leche y aceite, otro ⅓ de la mezcla de harina, el resto de la leche y terminar con la mezcla de harina. Batir hasta incorporar totalmente.
- Colocar una cucharada generosa en cada tacita de papel del batido. Al centro colocar una cucharadita de manjar y cubrir con mas batido, deben quedar las tacitas llenas ⅔, no más. Espolvorear ligeramente con azúcar granulada.
- Hornear por 15-18 minutos hasta que estén dorados y al enterrar un palito este salga seco.
- Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego sacar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Repetir con el resto de la masa.
- Servir fríos el mismo día o congelar hasta servir.
Notas
Receta adaptada del blog Mi dulce tentación.
Nathalie says
Los voy a hacer mi esposo me está hinchando a si que ganó los haré, espero que quede ricos como los de la foto
Pilar Hernandez says
Suerte!
Pilar says
Hola Pilar! Como estas? Cuánto durará en el congelador? Cuánto tiempo será el indicado para este tipo de quequitos? Gracias!
Pilar Hernandez says
Hasta 2 meses.
Sus says
Hola Pilar, espero estés bien.
He hecho la receta peor estilo "fit" jeje, me han quedado súper ricos (sobre todo el dato de espolvorear azúcar que en mi caso fue tagatosa)
Mis niños estaban felices, el único pero es que se me desfondaron, leí que a otras personas también les pasó, sus el manjar bajó y se pegó un poco al molde. No usé papel y los hice en la típica bandeja cerámica para cupcakes... será porque no puse papel? O tal vez el manjar pesa mucho? (Usé en línea)
Agradecería me pudieras ayudar
Saludos
Pilar Hernandez says
Si, si pones mucho manjar o uno muy espeso puede pasar eso. Prueba con moldes con papelito. Suerte!
Sus says
Gracias! Lo hice con cápsulas para cupcakes y resultó, también probé con un tipo de nutella sin azúcar y quedaron exquisitos =)
Me encantan tus recetas
Cariños
Pilar Hernandez says
Ohhh buena idea con la Nutella. Saludos!
Alejandra says
Fantástica receta; gracias Pilar! Ahora mi familia quiere que los haga para toda ocasión! Nos encanta todo con manjar!
Pilar Hernandez says
Que bueno, si son un poco adictivos. Saludos y gracias por volver a contarme.
Valentina says
Hola linda!!! Hice los mankekes y quedaron deliciosos esponjocitos!! Gracias por tu receta, pondría fotos pero no se puede 🙁 muchos saludos!!
Pilar Hernandez says
Que bueno, puedes mandarme la foto en Facebook o Instagram si deseas. Saludos.