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Muffins de plátano

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Muffins de PlátanoEstos muffins son deliciosos con un suave sabor a plátano y húmedos, no muy dulces. Se los recomiendo. Esta fue mi otra donación a la venta de pasteles del colegio y también se vendieron todos bastante rápidos. Me parecen perfectos para mandar de colación o servir en un cumpleaños de niños. Los pueden hacer con anticipación y congelar. Yo los hice mas chicos porque estas tacitas son pequeñas, pero quedan bien también usando las típicas tacitas de muffins y con los muffins tops.

Si quieren experimentar con harina integral usen esta receta de queque de plátano saludable.Muffins de plátano

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Muffins de plátano

para 12 muffins gorditos, 18 chiquitos
Ingredientes:

  • 4 plátanos maduros, casi negros, aplastados con un tenedor
  • 1/3 taza de mantequilla derretida (85 gramos)
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • pizca de sal
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 taza de nueces picadas, optativo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350F o 180F. Preparar el molde con tacitas de papel o enmantequillar y enharinar.
  2. En un bol amplio mezclar la mantequilla y los plátanos. Agregar el azúcar, el huevo y la vainilla.
  3. Mezclar bien con un tenedor.
  4. Agregar la harina mezclada con los polvos de hornear y la sal.
  5. Revolver hasta mezclar solamente, no sobre mezclar.
  6. Agregar las nueces y incorporar.
  7. Llenar las tacitas de los muffins si los quieren gorditos deben llenar hasta 3/4 los moldes, si los quieren chiquitos llenar hasta la mitad.
  8. Hornear por 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al enterrar un palito al medio este salga seco y limpio.
  9. Dejar enfriar 5 minutos en el molde, luego ayudándose con un cuchillo sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
  10. Guardar en una bolsa plástica por hasta 3 días refrigerados o los pueden congelar por hasta 1 mes.
Receta adaptada y traducida de Simply Recipes
Muffins de plátano
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Muffins de plátano
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  1. Pamela dijo:

    HOLA PILARO! ME ENCANTA TODO LO QUE LLEVE PLÁTANO, QUÉ LINDOS LOS VASITOS. YA ESTOY “BACK ON BUSINESS” GRACIAS POR LA AYUDA. BESITOS

  2. Fani Sixto dijo:

    ¡Qué originales! El sabor del plátano le tiene que quedar genial!! La verdad, nunca los había probado así!
    Tienen una pinta espectacular!!!
    Besos

  3. Anonymous dijo:

    Hermosos y fáciles de hacer! En Chile venden esas cápsulas tan lindas? Dónde? Gracias Pilar!!!!felicitaciones!

  4. Sazón Boricua dijo:

    A mi si me gustan! y te quedaron lindisimos en esos vasitos o moldes nuevos 🙂

  5. Kako dijo:

    Es que además son preciosos!, que lindos quedaron, yo no soy para nada fans del plátano horneado, pero felíz probaba uno.
    Besos