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Siempre me han encantado las palmeritas y aunque acá se pueden comprar (como orejas) nunca están tan frescas como yo las recuerdo. Así que decidí hacerlas en casa, es realmente tan fácil que me arrepiento mucho de no haberlo intentado antes. Hay varias recetas en internet, yo use de inspiración la de Dorie Greenspan en Parade (en inglés).

Lo primero es comprar la masa de hojaldre (masa de hoja, no confundir con masa filo), yo me acuerdo que en Jumbo se podía comprar. Hay que fijarse que sea de todo uso, no salada. Al probarla debe tener un sabor neutro.

Receta actualizada y con fotos nuevas en diciembre, 2015

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Palmeritas

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4.1 from 9 reviews

Autor/a: Pilar Hernandez
Tiempo total: 40 minutos
Rinde: 20

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Descripción

Deliciosas y sencillas.

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre
1 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de canela en polvo

Cook Mode Mantiene la pantalla encendida

Instrucciones

Precalentar el horno a 450F o 220C.
Sacar la masa de hojaldre del refrigerador. Mezclar el azúcar con la canela y esparcir la mitad en un mesón limpio, colocar la masa encima del azúcar y cubrir con el resto de la azúcar. Uslerear hasta tener un rectángulo de aproximadamente unos 30×40 cm. Enrollar como un brazo de reina para hacer los rollitos partiendo del lado de 30cm., si se quieren hacer palmeras enrollar desde el lado de 30cm. hasta la mitad del rectángulo, hacer lo mismo desde el lado opuesto.
Cortar los rollitos o palmeras de 8mm. de grosor y hornear sobre papel siliconado por 20-25 minutos hasta que estén dorados y cocidos al medio. Voltear a la mitad de la cocción.
Sacar y voltear sobre papel encerado y dejar enfriar antes de servir.