Siempre me han encantado las palmeritas y aunque acá se pueden comprar (como orejas) nunca están tan frescas como yo las recuerdo. Así que decidí hacerlas en casa, es realmente tan fácil que me arrepiento mucho de no haberlo intentado antes. Hay varias recetas en internet, yo use de inspiración la de Dorie Greenspan en Parade (en inglés).
Lo primero es comprar la masa de hojaldre (masa de hoja, no confundir con masa filo), yo me acuerdo que en Jumbo se podía comprar. Hay que fijarse que sea de todo uso, no salada. Al probarla debe tener un sabor neutro.
Receta actualizada y con fotos nuevas en diciembre, 2015
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Palmeritas
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 20 1x
Description
Deliciosas y sencillas.
Ingredients
Scale
- 1 paquete de masa de hojaldre
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Instructions
- Precalentar el horno a 450F o 220C.
- Sacar la masa de hojaldre del refrigerador. Mezclar el azúcar con la canela y esparcir la mitad en un mesón limpio, colocar la masa encima del azúcar y cubrir con el resto de la azúcar. Uslerear hasta tener un rectángulo de aproximadamente unos 30×40 cm. Enrollar como un brazo de reina para hacer los rollitos partiendo del lado de 30cm., si se quieren hacer palmeras enrollar desde el lado de 30cm. hasta la mitad del rectángulo, hacer lo mismo desde el lado opuesto.
- Cortar los rollitos o palmeras de 8mm. de grosor y hornear sobre papel siliconado por 20-25 minutos hasta que estén dorados y cocidos al medio. Voltear a la mitad de la cocción.
- Sacar y voltear sobre papel encerado y dejar enfriar antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Galletas
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
Keywords: Palmeritas chilenas
loreto
hola es muy buena tu pagina pero lo que me hubiese gustado es que enseñaras a hacer la masa de hojaldre yo se que es complicada y da mucho trabajo pero aun asi me gustaria aprender a hacerla. te felicito y repito es muy buena tu pagina.
Pilar Hernandez
Algún día tal vez 😉 Gracias por comentar.
Pablo Leyton
Te puedo enseñar una, facil
macarena
Hola,
Muero de ganas de hacerla!!
Que temperatura necesitan en el horno?
Gracias!!
Pilar Hernandez
350F o 180C. Suerte!
Fer
Hola,
arriba escribes que hay que precalentar el horno a 220C pero en los comentarios pones que a 180C…a qué temperatura tiene que estar el horno entonces?
Gracias!
Stardust
Desgraciadamente la oferta de masas en chile no es ni tan buena ni tan amplia como en eeuu
Cómo me gustaría que llegarán las mismas masas que allá!
Pilar Hernandez
Me imagino. Puedes preguntar en panaderías si te venden un trozo de masa para croissant o similar.
Sandra vries
Encontré la masa de hojaldre en el supermercado Líder de viña del mar… busca en esa cadena .. suerte
Pilar Hernandez
Gracias por el dato.