El pisco sour es uno de los tragos o copete más tradicional en Chile, es el aperitivo de elección tanto en restaurantes como en reuniones familiares. Esta es la receta que preparamos en casa, es fácil y deliciosa.
Acá en EEUU cada día es más fácil encontrar pisco en las tiendas de licores y si viven en Texas les recomiendo ir a Spec's. Me encanta la variedad de licores y vinos que ofrecen y tienen muy buena voluntad con los pedidos más extraños. Y si ven el 
En la receta veran que recomiendo hacer un sirope o jarabe de ázucar para el trago, y lo pueden aromatizar con hierbas como el romero, esto le da un sbaor muy rico y refescante al pisco sour. Yo use un syrup comprado, emprendimiento de otra amiga Bar-Tisan disponible en Houston en los locales de Local Food en Rice Village y Heights.
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Pisco Sour fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 0 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rinde: 4
- Categoría: Tragos
- Cocina: Chilena
Descripción
Un trago delicioso.
Ingredientes
- 1 taza de jugo de limón o pomelo
- 1 taza de pisco
- 1 taza de jarabe (1 taza de azúcar + 1 taza de agua)
- 1 taza de hielo
- 1 clara
- amargo para servir (Angostura o Araucano)
Instrucciones
- Colocar todos los ingredientes en la juguera o licuadora.
- Mezclar hasta juntar todo.
- Servir de inmediato con unas gotas de amargo.
Notas
Para hacer el jarabe (horas antes) en una olla pequeña mezclar el agua y el azúcar granulada y calentar hasta que el azúcar se disuelva totalmente. Revolver ocasionalmente. No es necesario hacerlo hervir. Dejar enfriar y refrigerar. Dura 1 semana.
Si no tienen tiempo para hacer el jarabe con anticipación: partan colocando en la licuadora el agua y el azúcar y pulsen hasta que se disuelva. Pueden también usar azúcar en polvo. El resto tal cual.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 253
- Azúcar: 30.3 g
- Sodio: 17.2 mg
- Grasas: 0.5 g
- Grasas saturadas: 0.2 g
- Carbohidratos: 33.1 g
- Fibra: 0.3 g
- Proteínas: 1.2 g
- Colesterol: 0 mg
Sandra says
Un día lo preparé con endulzarte líquido, se había terminado el azúcar, lo encontraron riquísimo, siempre me piden que prepare, pero aún no he dicho el”secreto “ ji,ji, ji.
Pilar Hernandez says
jaja, que divertido.
Angelina Ollino Bertero. says
Muy buena receta del pisco sour muy distinta a la que hace una amiga.
Pilar Hernandez says
Como todo hay varias maneras de hacerla. Y la puedes modificar a tu gusto. Saludos.
Margarita Pichuante says
Hola Pilita, como siempre tus recetas son tan deliciosas y y sencillas de preparar...Mil gracias...desde Chile
Pilar Hernandez says
De nada, saludos.
Madelin says
Hola si no tengo gotitas de amargo con que la puedo reemplazar
Gracias
Pilar Hernandez says
No tiene reemplazo, pero no es fundamental, las puedes omitir.
Alejandro says
Hola... el amargo de angostura se puede reemplazar con unas gotas de araucano, es un bitter chileno a base de yerbas y no es caro. Suerte y saludos a todos. Alejandro.
Pilar Hernandez says
Buen dato. Gracias.