Nunca había hecho polenta, pero lo tenía en mente y hoy Marcela me la recordó, así que la desempolve de la despensa y la hice mientras mi marido cocinaba el salmón en la parrilla, una rica cena en 15 minutos. Aprende como hacer polenta, no es difícil y te da la opción de un acompañamiento diferente.
La polenta tiene un suave sabor a choclo, la gracias de esta receta es que el exterior es crocante y el interior cremoso.
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Como hacer polenta en 2 tiempos
para 6 personas
Ingredientes:
- 1 ½ taza de polenta o chuchoca grosor medio
- 6 tazas de agua o caldo, yo use mitad y mitad con caldo de verduras
- 1 ½ cucharadita de sal, si usan mas caldo usar menos
- 2 cucharadas de mantequilla
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- hojas de albahaca lavadas y picadas
Preparación:
- Poner a hervir el agua o caldo con la sal en una olla mediana ojalá de fondo grueso a fuego alto, cuando suelte el hervor, agregar la polenta en una lluvia constante y mantenerse revolviendo, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que espese, este suave y puedan ver el fondo de la olla, unos 8-10 minutos. Agregar la mantequilla, revolver bien, agregar el queso parmesano, revolver y finalmente agregar las hojas de albahaca. Servir de inmediato.
- Lo que sobre colocarlo en un pote cuadrado desde donde puedan luego cortar cuadraditos y dorarlos en la sartén o asarlos en la parrilla, que fue la manera en que mas me gusto.
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Based on 11 Review(s)
Como hacer polenta
Pilar Hernandez
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Based on 11 Review(s)
Gloria says
querida Pilar que rica la polenta, me gustan las tartas de polenta o sea esto debe quedar estupendo. así que estas de vacaciones (debe ser hasta el año nuevo) pues deseo que descanses y lo pases muy bien, un abrazo, gloria
TheRobotLunchBox says
Bien receta de polenta. Que sabrosa!
Pilar says
Gracias a todas por los buenos deseos y no saben lo mucho que aprecio sus comentarios y esta comunidad que hemos ido formando.
Cecilia Carter says
Quiero hacer la polenta, pero tengo duda de las cantidades, cuantas porciones salen de esta receta??
Pilar Hernandez says
6-8 porciones.
Cecilia Carter Del Buono says
Estoy buscando un acompañamiento para carne posiblemente mechada y se me ocurrió la polenta, tengo invitados no resulta si la hago antes y luego la caliento en el microondas? sino terminare en el clásico arroz que aguanta bien calentarse en el mocrohondas
Pilar Hernandez says
Si, se pueden recalentar en el microonda, los puedes dorar y luego recalentar. Si no un guiso de mote, también es muy recalentable. Suerte!