Como hacer polenta

Nunca había hecho polenta, pero lo tenía en mente y hoy Marcela me la recordó, así que la desempolve de la despensa y la hice mientras mi marido cocinaba el salmón en la parrilla, una rica cena en 15 minutos. Aprende como hacer polenta, no es difícil y te da la opción de un acompañamiento diferente.

La polenta tiene un suave sabor a choclo, la gracias de esta receta es que el exterior es crocante y el interior cremoso.

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Como hacer polenta en 2 tiempos

para 6 personas
Ingredientes:

• 1 ½ taza de polenta o chuchoca grosor medio
• 6 tazas de agua o caldo, yo use mitad y mitad con caldo de verduras
• 1 ½ cucharadita de sal, si usan mas caldo usar menos
• 2 cucharadas de mantequilla
• ⅓ taza de queso parmesano rallado
• hojas de albahaca lavadas y picadas

Preparación:

1. Poner a hervir el agua o caldo con la sal en una olla mediana ojalá de fondo grueso a fuego alto, cuando suelte el hervor, agregar la polenta en una lluvia constante y mantenerse revolviendo, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que espese, este suave y puedan ver el fondo de la olla, unos 8-10 minutos. Agregar la mantequilla, revolver bien, agregar el queso parmesano, revolver y finalmente agregar las hojas de albahaca. Servir de inmediato.
2. Lo que sobre colocarlo en un pote cuadrado desde donde puedan luego cortar cuadraditos y dorarlos en la sartén o asarlos en la parrilla, que fue la manera en que mas me gusto.