La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Tallarines con palta

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    Tallarines con paltaUno de mis seguidores en Twitter (Gracias Frank!) me pregunto si había probado esta combinación de Tallarines con palta, porque era de sus platos favoritos cuando tenía poco tiempo y pocas cosas en la casa. Es diferente, pero súper rico y una alternativa práctica para el verano. El color que toman me encanto y se puede servir como plato principal o acompañado de unas brochetas de camarones por ejemplo.

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    Tallarines con palta

    para 2 personas
    Ingredientes:
    • 200 gramos de tallarines integrales o blancos
    • 1 palta grande madura
    • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
    • 1/4 taza de cilantro picado
    • 1 diente de ajo picado, optativo
    • 2 cucharadas de queso crema, optativo
    • sal, pimienta
    Preparación:
    1. En una olla grande y amplia poner mucha agua con sal y aceite. Poner a calentar a fuego máximo.
    2. Una vez que suelte el hervor, NO bajar el fuego y agregar los tallarines, revolver con una cuchara de madera y una vez que suelte el agua el hervor nuevamente poner la alarma por los minutos que diga el envase. Probar y colar.
    3. Por mientras poner el resto de los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una salsa cremosa. Probar y ajustar la sazón.
    4. Mezclar parte del paquete de fideos, unos 200 gramos, con la salsa de palta y servir de inmediato.
    Receta adaptada del blog Two peas & their pod

    Tallarines con palta

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    Recipe Name
    Tallarines con palta
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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    3. Tatiana

      Querida Pilar esta receta queda rica agregando también nueces picadas , quedan exquisistas con la pasta y la palta, un abrazo desde Santiago de Chile

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