Uno de mis seguidores en Twitter (Gracias Frank!) me pregunto si había probado esta combinación de Fideos con palta, porque era de sus platos favoritos cuando tenía poco tiempo y pocas cosas en la casa. Es diferente, pero súper rico y una alternativa práctica para el verano.
El color que toman los fideos me encanto y se puede servir como plato principal o acompañado de unas brochetas de camarones o pollo, o con huevo duro molido encima.
¿Que fideos se pueden usar?
En general lo más clásico son tallarines, pero me gustan también con espirales que toman bien la salsa. Se pueden usar fideos cortos o largos.
¿Qué otras hierbas se pueden usar?
Cilantro o perejil son ideales porque contribuyen al color verde lindo de la salsa, pero ciboulette o albahaca en verano van bien también. Incluso menta. Si usan romero u orégano fresco usen menos cantidad porque son más fuertes.
En otros países de Latinoamérica esta salsa lleva ajíes como poblanos cocidos o jalapeño crudo picado fino. Si les gustan esos sabores o la comida más picante, se los recomiendo.
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Tallarines con palta
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 50 minutos
- Yield: 2
- Category: Fideos
- Method: Cocina
- Cuisine: Chilena
Descripción
Una receta rápida y rica.
Ingredientes
- 200 gramos de tallarines integrales o blancos
- 1 palta grande madura
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado, optativo
- 2 cucharadas de queso crema, optativo
- sal, pimienta
Instrucciones
- En una olla grande y amplia poner mucha agua con sal y aceite. Poner a calentar a fuego máximo.
- Una vez que suelte el hervor, NO bajar el fuego y agregar los tallarines, revolver con una cuchara de madera y una vez que suelte el agua el hervor nuevamente poner la alarma por los minutos que diga el envase. Probar y colar.
- Por mientras poner el resto de los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una salsa cremosa. Probar y ajustar la sazón.
- Mezclar parte del paquete de fideos, unos 200 gramos, con la salsa de palta y servir de inmediato.
Notas
Receta adaptada del blog Two peas & their pod
Erika jorquera says
Hola, me encanta esta receta, voy a hacerla ya que me encantas las paltas y las pastas también!! Gracias.
Pilar Hernandez says
Ojalá la disfrutes mucho Erika. Saludos.
Mónica Gonzalez Espinoza says
Tus recetas son maravillosas.Me encanta todo lo que cuentas de tu huerta.Te siento muy cercana.
Pilar Hernandez says
Muchas gracias Mónica, me alegra mucho tener esa cercanía. Un abrazo.
prachi says
me encantan las paltas las pastas y tus recetas!!!! un abrazo
Pilar Hernandez says
Esta receta es perfecta para tí entonces. Saludos.
Margarita Torres says
Exquisita la receta me encanta los tallarines con palta todo lo que cocinas es riquisimo saludos que Dios te bendiga
Pilar Hernandez says
Gracias Margarita. Abrazos.
Sylvia Pargy says
Es una de nuestra comidas preferidas, por la facilitación de acompañar.
Pilar Hernandez says
Me alegro Sylvia. Saludos.