Cuando tengo visitas de último minuto siempre hago un queque, son sencillos de hacer y a todo el mundo le encantan y traen buenos recuerdos. Este queque de zanahoria lo hice para tomar desayuno con varias amigas, le puse a propósito poca azúcar, pero si ustedes son dulceros lo pueden hacer con coco dulce o agregar ½ taza de azúcar.
Además los queques se ven lindos sin ninguna decoración especial, lo pueden espolvorear con azúcar flor si desean.
En esta receta use aceite vegetal, me gusta usarlo en los queque, encuentro que quedan mas esponjosos y es económico. Es importante usar un aceite de sabor neutro para no afectar el resultado final.
En esta receta use aceite vegetal, me gusta usarlo en los queque, encuentro que quedan mas esponjosos y es económico. Es importante usar un aceite de sabor neutro para no afectar el resultado final.
Tal vez también te interese la receta: Queque básico o Galletas de zanahorias y cereales.
ImprimirReceta
Queque de zanahoria
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rinde: 12
- Categoría: Queques
- Cocina: Internacional
Descripción
Un queque esponjoso y fácil.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo, opcional
- ¼ cucharadita de bicarbonato de soda
- ¼ cucharadita de sal
- ⅔ taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- ¾ taza de leche o yogurt natural
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de zanahoria rallada (3 zanahorias lavadas y peladas mas o menos)
- ½ taza de coco rallado
- ⅓ taza de pasas
- ⅓ taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375F o 190C.
- Prepara el molde de queque enmantequillar y enharina, botar el harina sobrante que no se adhiere a las paredes.
- En un bol grande mezclar el harina, azúcar, polvos de hornear, canela, jengibre si usan, bicarbonato y sal. Revolver bien para mezclar todo.
- En otro bol mezclar los huevos, aceite, vainilla y la leche. Batir bien con un tenedor hasta mezclar.
- Verter la mezcla de huevos sobre la mezcla de harina y revolver con un tenedor, incorporar casi totalmente.
- Agregar la zanahoria rallada, coco, nueces y pasas.
- Terminar de mezclar y vaciar en el molde, emparejar.
- Hornear por 40-45 minutos hasta que al enterrar un palito este salga limpio.
- Dejar reposar en el molde sobre una rejilla 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar y servir.
Notas
Esta receta fue parte de una campaña pagada desarrollada por Latina Mom Bloggers y United Soybean Board.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 291
- Azúcar: 12.7 g
- Sodio: 103.8 mg
- Grasas: 17.3 g
- Grasas saturadas: 12.1 g
- Carbohidratos: 31.5 g
- Fibra: 1.7 g
- Proteínas: 4.6 g
- Colesterol: 32.2 mg
Naty says
Mi querida Pilar: como siempre "todo mi cariño, gratitud y bendiciones". Gracias por tu generosidad y compañía en estos momentos tristes para mi. ¡Eres una gran mujer y siempre adelante! Lo mejor desde la Patagonia Chilena. ♀️
Pilar Hernandez says
Gracias Naty, te mando un abrazo.
Catalina Figueroa says
Pilar, eres seca en todo lo que haces, gracias por la gran ayuda en nuestros hogares con la guia de tus recetas. Desde Pto. Montt Chile un gran abrazo
Pilar Hernandez says
Muchas gracias, me alegro de ayudar un poco.
Rosario says
Hola Pilar,
Primero que nada, gracias por la receta! Eso si, no lo logro! Lo acabo de hacer por segunda vez y sube muy poco y queda muuy húmedo, que estaré haciendo mal?
Pilar Hernandez says
Lee acá https://cocinachilena.cl/respuestas-a-tus-preguntas-de-pasteleria-y-panaderia/ todas estas cosas son importantes.
Suerte.
Fresa says
Hola Pilar! Se puede hacer el queque en un molde rectangular de 25cms? Y si asi fuera, seria necesario usar 2 moldes?
Muchas gracias,
Pilar Hernandez says
Se pueden usar otros moldes, pero se va a demorar mas o menos dependiendo de la forma y material del molde, cuan lleno este, etc. Vas a tener que guiarte por la apariencia y enterrando un palito.
maria elena apuente echeverría says
fantastico el queque de zanahoria, me quedo espectacular.gracias Pilar.un abrazo.
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho, es sencillo, pero sabroso. Saludos.