Cuando tengo visitas de último minuto siempre hago un queque, son sencillos de hacer y a todo el mundo le encantan y traen buenos recuerdos. Este queque de zanahoria lo hice para tomar desayuno con varias amigas, le puse a propósito poca azúcar, pero si ustedes son dulceros lo pueden hacer con coco dulce o agregar ½ taza de azúcar.
Además los queques se ven lindos sin ninguna decoración especial, lo pueden espolvorear con azúcar flor si desean.
En esta receta use aceite vegetal, me gusta usarlo en los queque, encuentro que quedan mas esponjosos y es económico. Es importante usar un aceite de sabor neutro para no afectar el resultado final.
En esta receta use aceite vegetal, me gusta usarlo en los queque, encuentro que quedan mas esponjosos y es económico. Es importante usar un aceite de sabor neutro para no afectar el resultado final.
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Queque de zanahoria
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rinde: 12
- Categoría: Queques
- Cocina: Internacional
Descripción
Un queque esponjoso y fácil.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo, opcional
- ¼ cucharadita de bicarbonato de soda
- ¼ cucharadita de sal
- ⅔ taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- ¾ taza de leche o yogurt natural
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de zanahoria rallada (3 zanahorias lavadas y peladas mas o menos)
- ½ taza de coco rallado
- ⅓ taza de pasas
- ⅓ taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375F o 190C.
- Prepara el molde de queque enmantequillar y enharina, botar el harina sobrante que no se adhiere a las paredes.
- En un bol grande mezclar el harina, azúcar, polvos de hornear, canela, jengibre si usan, bicarbonato y sal. Revolver bien para mezclar todo.
- En otro bol mezclar los huevos, aceite, vainilla y la leche. Batir bien con un tenedor hasta mezclar.
- Verter la mezcla de huevos sobre la mezcla de harina y revolver con un tenedor, incorporar casi totalmente.
- Agregar la zanahoria rallada, coco, nueces y pasas.
- Terminar de mezclar y vaciar en el molde, emparejar.
- Hornear por 40-45 minutos hasta que al enterrar un palito este salga limpio.
- Dejar reposar en el molde sobre una rejilla 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar y servir.
Notas
Esta receta fue parte de una campaña pagada desarrollada por Latina Mom Bloggers y United Soybean Board.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 291
- Azúcar: 12.7 g
- Sodio: 103.8 mg
- Grasas: 17.3 g
- Grasas saturadas: 12.1 g
- Carbohidratos: 31.5 g
- Fibra: 1.7 g
- Proteínas: 4.6 g
- Colesterol: 32.2 mg
Pamela says
Hola Pilar,
Siempre sigo tu blog, me encanta.
Preparé el queque pero tuve que tenerlo mas tiempo en el horno porque al medio estaba algo crudo...es normal que pase eso? Este queque es de masa húmeda?
Cariños
Pilar Hernandez says
Depende de tu horno y la forma del molde, en la cocción, los tiempos son siempre aproximados y confía más en tu experiencia.
Paola says
Me encanta tu página!! Todo muy bien explicado... Hice berlines el otro día y me lucí, la crema pastelera también me quedó maravillosa... Ahora voy por el queque de zanahoria!! Me encanta me encanta todo !!!
Pilar Hernandez says
Gracias por el apoyo! Me alegro.
Fernanda says
Hola pilar.. me encantan tus recetas y quiero probar esta pero tengo una duda... tengo unos moldes de papel de 300 gr y me preguntaba si es que sabrías cuanto tiempo van en el horno y si es que quedarán bien... que opinas? .. espero tu respuesta Muchas gracias saludos!!
Pilar Hernandez says
No sé, se van a demorar menos, pero vas a tener que ver tu.
Carolina Ubal says
Querida Pilar, excelente receta, es segunda vez que la hago y hoy tuve que doblar las cantidades para que salieran dos queques y así me quedara algo para la colación de mañana! Me encanta que pongas todas las medidas en "tazas", "cucharadas", etc. porque cada vez que veo una receta con "gramos" y "ml", la abandono de inmediato, por imposible!
Un abrazo enorme y gracias, gracias por compartir tan generosamente todo lo que sabes.
Pilar Hernandez says
De nada Carolina, para los queques las tazas funcionan, para cosas más delicadas hay que ir a gramos, yo trato de ser flexible. Saludos y gracias por comentar.
Evelyn says
Quisiera porfavor cantidades en gramos porque tengo como tres medidas distintas de tazaS y no se cual elegir:)gracias
Pilar Hernandez says
Todas las medidas en tazas son con taza de 240ml acá encuentras más información de como convertir medidas https://cocinachilena.cl/datos-medidas-y-conversiones/
Valeska Pezo says
Este queque es uno de mis favoritos, ame tu receta, es muy facil de hacer y queda delicioso, saludos
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho, gracias por volver a contarme.