Queque mágico de limón

English version

Este queque mágico de limón es muy famoso en la Internet, lo entretenido es que se hace una sola masa o batido, pero al hornearlo se separa en 2 porciones una que queda como budín abajo y arriba un bizcocho muy suave. Se los recomiendo totalmente. Ojo que la temperatura de los ingredientes es muy importante para el resultado final. Y no lo sobre cocinen.

Tal vez también te interese la receta: Queque de limón con glaseado de limón

Queque mágico de limón

para 16 porciones
Ingredientes:

• 1/2 taza o 125 gramos de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 4 huevos, separados en claras y yemas
• 3/4 taza de azúcar
• ralladura de 2 limones
• 1 cucharada de agua
• 1 1/4 taza de harina
• 1/4 taza de jugo de limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 325F o 160C.
2. Enmantequillar un molde cuadrado de 20×20 cm.
3. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
4. Calentar la leche hasta que este tibia.
5. Batir las claras a nieve, o picos duros, que conserven su forma al levantar las aspas.
6. En otro bowl mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón. Batir por 2 minutos hasta que este bien mezclado, agregar la mantequilla y el agua. Revolver hasta mezclar bien.
7. Agregar el harina, revolver hasta incorporar.
8. Finalmente agregar la leche y el jugo de limón.
9. Ahora usando el mismo batidor de globo agregar 1/3 de las claras batidas a nieve primero, luego otro 1/3 y el resto, revolver gentilmente después de cada adición hasta que no vean trozos grandes de claras.
10. Vaciar en el molde y hornear por 40-50 minutos, hasta que este dorado arriba y al enterrar un palito al medio este salga limpio.
11. Dejar enfriar totalmente y refrigerar antes de desmoldar y cortar en 16 cuadrados.
12. Espolvorear con azúcar flor para servir.

Receta adaptada de blog White on Rice Couple

Summary

Recipe Name

Queque mágico de limón

Published On

2018-06-01

Preparation Time

0H30M

Cook Time

0H50M

Total Time

1H20M

Average Rating

4 Based on 23 Review(s)