Una receta clásica, para mí de las mejores, uno de esos sabores de infancia que te hacen sentir seguro y sin preocupaciones, ideal para una tarde de playa o para llevarle a una amiga/o enfermo o a voluntarios generosos. 
Cuando estaba en la universidad mi mamá todos los fines de semana me horneaba un queque para llevarme a Santiago y compartir con mis amigas de pensionado, muchas veces fue mi cena con un té o el desayuno apurado de la mañana. Así que me trae muchos recuerdos de esos tiempos.
Mi manera favorita de comer estos queque es tostado con un poco de mantequilla... mhmmm
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Receta
Queque mármol o marmoleado
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 1 hora y 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Rinde: 10
- Categoría: Queques
- Cocina: Internacional
Descripción
Un queque que le gusta a todos con chocolate y vainilla.
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 ¼ cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 12 cucharadas o 180 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos
- ½ taza de leche entera o yogurt, yo use yogurt descremado
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo amargo, sin azúcar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325F o 165C.
- En mantequillar y enharinar un molde de queque rectangular.
- En un bol o plato colocar el harina, los polvos de hornear y la sal, mezclar con un tenedor.
- Con la batidora en un bol grande, batir la mantequilla a velocidad media hasta que este cremosa, unos 3 minutos. Agregar el azúcar y batir otros 3 minutos mas. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno hasta incorporar, agregar la vainilla. No se preocupen si se ve cortada la masa, va a estar bien. Batiendo a velocidad bajar agregar la mezcla de harina, ⅓ primero, la mitad de la leche o yogurt, otro tercio de harina, el resto de la leche y terminar con harina.
- Separar la masa en mitad y mitad y agregar a 1 mitad las 3 cucharadas de cacao y revolver bien.
- Poner cucharadas de una y otro batido al azar en el molde y luego con un cuchillo hacer 8 zigzag, no devolverse.
- Hornear por 1 hora o hasta que este dorado y al enterrar un palito este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar por 15 minutos sobre una rejilla.
- Desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de cortar.
Notas
La receta queque mármol es patrocinada por H-E-B supermarkets.
Use yogurt natural para calcular la información nutricional.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 337
- Azúcar: 20.7 g
- Sodio: 152.8 mg
- Grasas: 16.9 g
- Grasas saturadas: 9.7 g
- Carbohidratos: 40.9 g
- Fibra: 1.2 g
- Proteínas: 6.8 g
Valentina F says
Se ve bien antojoso... gracias por la receta 🙂
Gabriela wahl says
Pilar, muchas gracia spor tus recetas. He hecho varias de ellas y realmente todas resultan perfectas!!!!
Pilar Hernandez says
Gracias Gabriela!!! Son todas probadas.
Alice says
Gracias por la receta! Quedo exquisito, mi primer queque márm l:D
Pía Belén says
Se ve muy rico este queque, qué diferencia hay si ocupo un pan de mantequilla con sal en vez de sin sal y le quitó la cucharadita de sal de la receta? Podría ser? Me encanta tu blog
Pilar Hernandez says
Si, puedes hacer ese reemplazo sin problemas.
Pilar Lorie says
Hola, soy Pilar y vivo en Aurora, Colorado, revisando y buscando en Pinterest me encontré con tus recetas, acabo de hacer el queque "marmol" y me quedo espectacular, gracias por tus recetas y por compartir. Ahora haré tu receta de torta de "panqueques manjar".
Después te cuento cómo salió.
Pilar Hernandez says
Gracias por volver a contarme. Saludos!