Uno de mis seguidores en Twitter (Gracias Frank!) me pregunto si había probado esta combinación de Fideos con palta, porque era de sus platos favoritos cuando tenía poco tiempo y pocas cosas en la casa. Es diferente, pero súper rico y una alternativa práctica para el verano.
El color que toman los fideos me encanto y se puede servir como plato principal o acompañado de unas brochetas de camarones o pollo, o con huevo duro molido encima.
¿Que fideos se pueden usar?
En general lo más clásico son tallarines, pero me gustan también con espirales que toman bien la salsa. Se pueden usar fideos cortos o largos.
¿Qué otras hierbas se pueden usar?
Cilantro o perejil son ideales porque contribuyen al color verde lindo de la salsa, pero ciboulette o albahaca en verano van bien también. Incluso menta. Si usan romero u orégano fresco usen menos cantidad porque son más fuertes.
En otros países de Latinoamérica esta salsa lleva ajíes como poblanos cocidos o jalapeño crudo picado fino. Si les gustan esos sabores o la comida más picante, se los recomiendo.
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Tallarines con palta
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Rinde: 2
- Categoría: Fideos
- Método: Cocina
- Cocina: Chilena
Descripción
Una receta rápida y rica.
Ingredientes
- 200 gramos de tallarines integrales o blancos
- 1 palta grande madura
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado, optativo
- 2 cucharadas de queso crema, optativo
- sal, pimienta
Instrucciones
- En una olla grande y amplia poner mucha agua con sal y aceite. Poner a calentar a fuego máximo.
- Una vez que suelte el hervor, NO bajar el fuego y agregar los tallarines, revolver con una cuchara de madera y una vez que suelte el agua el hervor nuevamente poner la alarma por los minutos que diga el envase. Probar y colar.
- Por mientras poner el resto de los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una salsa cremosa. Probar y ajustar la sazón.
- Mezclar parte del paquete de fideos, unos 200 gramos, con la salsa de palta y servir de inmediato.
Notas
Receta adaptada del blog Two peas & their pod
coni says
Los probé hace muchos años en un restaurante y nunca se me olvidaron !! Teniaa ademas nueces picadas
Una delicia
Los haré sin falta !!
Pilar Hernandez says
Que rico. Me cuentas como te quedan. Saludos.
Marilyn says
Si me sobra lo puedo recalentar?
Pilar Hernandez says
No sé, me imagino que si, pero no sé si cambiará de color o sabor, lo siento no he probado.
Carlos says
Yo le pondría además de todo lo mencionado aquí ají verde picado, así le dará el toque picante que me encanta.
Carolina says
Exquisita receta, reemplacé el cilantro por cibulette y quedaron maravillosos!!!! Gracias Pilar por tanta receta Rica y explicada paso a paso!!!! Siempre un placer comer rico.
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho que las disfruten.
Carmen Gloria Bertin Aguilar says
Hola Pilar!
Qué deliciosos se ven esos spaguettis. Una pregunta, por qué agregas aceite al agua de cocción?
Saludos!
Pilar Hernandez says
Ayuda a que el agua hierva antes y los tallarines se peguen menos.