Tarta esponjosa de manzana

Esta tarta esponjosa de manzana es mitad queque, mitad tarta por como se incorporan las manzanas a la masa. Además se hornea en dos tiempos. Tiene muy linda presentación y es rápido de armar, lo hice para un desayuno con amigas.
En la receta original el queque lleva cardamomo, yo le puse jengibre en polvo y quedo muy rico para acompañarlo con té o en el verano, es liviano y fresco.

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Tarta esponjosa de manzana

para la masa,

• 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 huevo
• 1/3 taza de aceite
• 3/4 taza de leche entera
• 2 manzanas peladas, descarozadas y cortadas en rebanadas finas

para la cubierta,

• 80 gramos de mantequilla sin sal o 5 1/2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. Preparar un molde de 23 cm de diametro y al menos 5 de alto, enmantequillar.
3. Preparar la masa: cernir todos los ingredientes secos: harina, polvo, jengibre, agregar el azúcar.
   En un bol grande mezclar los ingredientes húmedos: leche, aceite y el huevo, batir hasta incorporar.
4. Luego incorporar los ingredientes húmedos a los secos, revolver solo hasta incorporar. Verter la mezcla en el molde y cubrir con las manzanas haciendo círculos.
5. Hornear por 10 minutos.
6. Preparar la cubierta: batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, agregar el huevo y la vainilla, batir hasta incorporar.
7. Verter sobre las manzanas y hornear por 30-35 minutos mas hasta que este dorado y al enterrar un palito, este salga seco.
8. Dejar enfriar y servir.

Summary

Recipe Name

Tarta esponjosa de manzana

Pilar Hernandez

Published On

2009-11-29

Preparation Time

0H15M

Cook Time

0H45M

Total Time

1H

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