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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Torta de maní

    Noviembre 17, 2017 por Pilar Hernandez

    English version

    Torta de maní Las tortas de panqueques siempre han sido de mis favoritas y como las hago ahora rellenando y horneando al mismo tiempo es demasiado cómodo y me ahorra tiempo, hice esta versión de  Torta de maní para un cumpleaños.

    El resultado fue fantástico, nos gusto a todos, incluso a mí que no me gusta la mantequilla de maní.

    Tal vez también te interese la receta: Torta de Alfajor de chocolate

    Torta de maní 

    para una torta de 20cm de diametro, 20 personas
    Ingredientes:

    • 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 taza de azúcar granulada
    • pizca de sal
    • 10 huevos separados claras y yemas
    • 1 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
    • 1/2 taza de mantequilla de maní
    • Nutella para rellenar y maní para decorar

    Preparación:

    1. Precalentar el horno con el quemador superior al máximo y el de abajo apagado, sin ventilador. Van a usar el broiler para cocinar los panqueques. Colocar la rejilla del horno en la posición del medio.
    2. Preparar un molde de torta de bordes altos, puede ser el de aro desmontable por ejemplo yo use uno de 20 cm de diámetro. Enmantequillarlo muy bien y poner papel mantequilla o siliconado al fondo.
    3. En un bol con la batidora a velocidad media batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa, unos 5 minutos, es más fácil mezclar todo con el tenedor primero y luego batir con la batidora. Batiendo a velocidad baja ir agregando las yemas una a una, ir batiendo hasta incorporar totalmente entremedio. Agregar la mantequilla de maní y batir hasta que este homogéneo.
    4. En otro bol muy limpio y con las aspas de la batidora muy limpias, batir las claras con la pizca de sal a nieve, duras, no sobre batir porque se secan.
    5. En un bol amplio mezclar los dos batidos con movimientos envolventes, trabajando con una cuchara de palo o una espátula (no usen la batidora), agregar el harina cernida y incorporar con movimientos envolvente.
    6. Verter 1/2 taza de batido en el molde enmantequillado y esparcir con una cuchara o espátula por todo el fondo. Cocinar por 1 minuto y medio a 2 minutos hasta verlo suavemente dorado. Pueden abrir el horno y mirar.
    7. Sacar del horno y esparcir sobre el panqueque recién horneado una capa delgada de Nutella, unas 2 cucharadas.
    8. Verter 1/2 taza de batido en el molde enmantequillado y esparcir con una cuchara o espátula por todo el fondo. Cocinar por 1 minuto y medio a 2 minutos hasta verlo suavemente dorado. Pueden abrir el horno y mirar.
    9. Repetir hasta que se les acabe el batido, a mí me salieron 8 capas de panqueques. Terminar con una capa de panqueque.
    10. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
    11. Refrigerar y desmoldar frío. Remover el papel y cubrir con Nutella decorar con maní picado.
    12. Mantener refrigerada y servir al día siguiente.

    *Receta publicada originalmente en Enero 2013*

    Torta de maní Torta de maní

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Torta de maní
    Published On
    2017-11-17
    Preparation Time
    0H45M
    Cook Time
    0H45M
    Total Time
    1H30M
    Average Rating
    41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas dulces, Maní / Peanuts, Nutella, Tortas / Pasteles
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    1. Constanza

      Diciembre 4, 2017 at 4:33 PM

      El quemador superior, es el grill cierto?

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Diciembre 5, 2017 at 8:54 AM

        Si, es el grill, el quemador del techo del horno.

        Responder
    2. Camila

      Julio 23, 2020 at 9:17 AM

      Hola pilar, primero gracias por tus recetas..he probado varias y no fallan 🙂 ahora me aventuraré con mi primera torta y me gustó mucho esta receta, pero quisiera sustituir la nutella por crema de lucuma..crees q sea problema ir horneando las capas de batido con la crema entremedio?, tal como haces con la Nutella.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 24, 2020 at 9:30 AM

        No he probado, yo creo que no es problema, pero no te lo puedo asegurar 100%.

        Responder
    3. Karen

      Julio 23, 2020 at 8:20 PM

      Muy buena receta! Todo muy claro.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Julio 24, 2020 at 8:31 AM

        Me alegro. Gracias por volver y comentar.

        Responder
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