Este año ha sido desafiante, y la verdad estos últimos meses han sido difíciles para mi en la cocina... ahora estamos de vuelta en casa, pero cuando están los trabajadores el polvo no da respiro y prefiero no cocinar. Así que mi torta de cumpleaños la hice adelantada el domingo y lo más sencilla posible. Al final me decidí por la clásica torta de mil hojas con galletas de soda. Le agregue mermelada en este caso de ruibardo chileno, que me regalaron en el lanzamiento de Del blog a la Mesa (gracias Cecilia), en mi familia la torta de mil hojas siempre lleva una mermelada ácida, lo mas común era mermelada de ciruela, aunque con frambuesa también queda rica.
Así que ya saben si están buscando una torta sencilla, rica, fácil y rápida, esta es la opción perfecta. Usé galletas de soda chilenas, que me trajeron mis suegros. Acá en EEUU venden crackers similares en supermercados.
Ya hay varias tortas de galletas en el blog y la verdad son una opción a tener en cuenta cuando por alguna razón no hay horno o se tiene poco tiempo. Les recomiendo también la 
Hice una torta pequeña para los 4, este año no hay fiesta ni invitados. Si quieren hacerla más grande dupliquen todos los ingredientes.
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Torta de mil hojas con galletas
- Preparación: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 8
- Categoría: Torta
- Cocina: Chilena
Descripción
La versión rápida sin horno de la mil hojas tradicional.
Ingredientes
- 2 paquetes (360 gramos) de galletas de soda
- 1 pote (400 gramos) de puré de lúcuma, opcional
- ½ (190 gramos) tarro de manjar
- 1 taza de mermelada ácida (ciruela, ruibardo, guinda)
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Mezclar la lúcuma con el manjar. Si usan solo manjar van a necesitar un tarro entero.
- Picar las galletas con las manos.
- Cubrir el fondo de un molde de aro desmontable (15 cm.) con plástico de cocina. Poner el aro y colocar una capa de galletas molidas.
- Cubrir con la mezcla de manjar-lúcuma.
- Otra capa de galletas picadas y presionar muy bien.
- Repetir alternando manjar-lúcuma con la mermelada y las galletas.
- Agregar nueces a un par de capas si se desea.
- Presionar bien y cubrir con plástico de cocina. Refrigerar 2 horas o toda la noche. Colocar un peso (como un tarro de vegetales) para compactar aún más la torta.
- Desmoldar al plato donde se va a servir. Colocar manjar en el borde externo y cubrir con nueces.
- Espolvorear con azúcar flor y servir.
Notas
Infromación nutricional calculada con manjar (no lúcuma).
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 484
- Azúcar: 44.7 g
- Sodio: 256 mg
- Grasas: 15.5 g
- Grasas saturadas: 3.2 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 3.6 g
- Proteínas: 8 g
Maggie says
Hola Pilar!! Me gusta mucho esta torta por lo facial te quiero preguntar, que Otra opcion en vez del pure de Lucuma?
Pilar Hernandez says
Puedes usar solo manjar o mezclarlo con crema Nestle o usar crema pastelera. Muchas opciones 🙂
Lili says
Tengo lucuma en polvo la agrego así directo al manjar o primero lo mezclo con whipped cream.?
Pilar Hernandez says
Disuelvela en un poco de crema o leche y luego mezcla con el manjar.
Viviana says
Dime por favor ..galleta manjar ,galleta ,mermelada y despues otra vez ?
galleta ,manjar,mermelada,,,,,,
Pilar Hernandez says
Si: Galleta-manjar lúcuma-galleta-Mermelada-galleta-manjar lúcuma.
Evelyn says
Hola Pilar, puedo mezclar manjar con cobertura de chocolate???.
Gracias???
Pilar Hernandez says
No lo recomiendo, has 2 capas diferentes. Si haces ganache (cobertura con crema) lo puedes mezclar. Suerte!
Pilar Giannini says
Tocaya que galletas debería usar en USA?
Pilar Hernandez says
Water crackers. Suerte!
Olga says
Mmm que riiicoo!!, hace un tiempo me hablaron de esta torta y quería conseguir la receta, seguro la preparo, Pilar muchas gracias por compartirla.