Estoy comprando vegetales cultivados en Houston, uso un servicio donde los despachan a la casa, se llama Greenling y varios vegetales de raíz están en temporada: rutabaga, betarragas, cebollas, rábanos, zanahorias, nabos. Así que decidí hacer vegetales al horno, también incluí un camote que tenía dando vueltas y pueden hacer lo mismo con papas. Es un método muy bueno para los vegetales que pueden ser un poco amargos y picantes, al asarlos lo que resalta son sus azúcares naturales. Quedo muy rico.
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Vegetales asados al horno
para 4 personas
Ingredientes
- 1-2 rutabagas
- 2-3 betarragas
- 1 camote
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ají de color, paprika, yo use una mezcla de especias tradicional en Etiopía Berbere que incluye: paprika dulce, pimienta de Cayena, ajo asado, sal, jengibre, allspice (pimienta de Jamaica) y cardamomo.
Preparación:
- Precalentar el horno a 475F o 250C.
- Pelar y picar los vegetales en trozos pequeños.
- Colocarlos en un bol, agregar el aceite de oliva, sal y las especias, mezclar bien.
- Colocar los vegetales aliñados en una lata de horno sin que se sobrepongan.
- Hornear por 30 minutos. Voltear y hornear por 15 minutos más.
- Probar con un tenedor si están cocidos.
- Servir calientes.
Andrés Hernando says
Los parsnips (creo que en español los llaman chirivías) quedan muy buenos así también. Y la multitud de squashes que puedes encontrar allá.
Buena receta, muchas gracias!
Saludos,
Andrés.
Pilar Hernandez says
Si, acá en Houston los parsnips no se dan bien eso sí.
Veronica Cervera says
Divino. Voy a probarlo.
Estaba pensando hace días si habrá algo así aquí. Ahora con "el proyecto" no me queda mucho tiempo para irme al campo.
Pilar Hernandez says
Si, es muy bueno.
Rosilet says
es verdad que ganan cuando se hornean... esta bandeja tiene muy pero que muy buena pinta!
además del colorido me imagino el olor en casa 🙂
una maravilla, Pilar, es que parecen un cuadro! 🙂
un besito, mi niña!
Pilar Hernandez says
Gracias Rosilet!
gloria says
me encantan los vegetales al horno sobre todo las cebollas y los camotes y los zapallitos se ve delicioso!
Francisca Amenábar says
Que buena la de la empresa!!! Me parece genial. Y asar los vegetales es lo máximo, es verdad que quedan con un dulzor exquisito.
Cariños Pili!!!
Pilar Hernandez says
Si, nunca falla.