Esta es una de mis comidas favoritas de chica: los zapallitos italianos rellenos, acá casi nunca los hago porque estuve muchos años buscando y buscando zapallos italianos grandes como los nuestros que se puedan ahuecar y rellenar... después de 8 años me resigne y compro 2 tipos de zapallos diferentes para poder recrear el plato tan típico en Chile (los redondos y zapallitos típicos, pero delgados).
Aunque a veces encuentro zapallitos de los correctos. Y ahora también ya les he agarrado la mano de como cultivarlos en Houston. Acuérdense de probar los zapallos cuando los corten, que no hay nada peor que un zapallito amargo!
Kane me comentaba que ella le pone huevo a la mezcla, yo no suelo hacerlo. ¿Como lo hacen ustedes? Este es un plato tan popular en Chile que seguro hay mil variaciones.
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Zapallitos italianos rellenos sin carne
- Preparación: 40 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4
- Categoría: Vegetales
- Cocina: Chilena
Descripción
Una receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes
- 4 zapallos bonitos, con la piel brillante y duros al tacto (en EEUU yo compré 3 squash tatumi y 2 zucchini)
- 1 cebolla
- 1 marraqueta o 3 rebanadas de pan de molde, si es pan añejo remojar primero en leche y estrujar antes de usar
- ½ taza de queso rallado chanco o similar (en EEUU Havarti o Muenster)
- Queso laminado para gratinar
- sal, pimienta, aceite
Instrucciones
- Lavar y secar los zapallos.
- En una sartén mediana colocar los zapallos y cubrir hasta la mitad con agua con un poco de sal. Colocar a fuego medio-alto por 10-15 minutos, la idea es que los zapallos se ablanden solamente. Colar y dejar enfriar lo necesario para manipular.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- En la misma sartén calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y dorar la cebolla picada en cuadritos chicos, unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cortar los zapallos a lo largo y con una cuchara raspar la “comida” del interior colocarla en un bol.
- Agregar el pan cortado en trozos pequeños y la cebolla dorada y el queso rallado, revolver bien y ajustar la sazón usando sal y pimienta.
- En una fuente que pueda ir al horno colocar los zapallos como si fueran botes. Rellenar con la mezcla anterior y cubrir con el queso laminado. En este punto lo pueden tapar con plástico de cocina y refrigerar para hornear al día siguiente.
- Hornear por 25 minutos o hasta que este dorado. Si han refrigerado los zapallitos, va a tardar más, unos 40 minutos.
- Servir con arroz.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 233
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 1048.5 mg
- Grasas: 13 g
- Grasas saturadas: 7.3 g
- Carbohidratos: 15.7 g
- Fibra: 1.4 g
- Proteínas: 13.3 g
- Colesterol: 34.9 mg
Maria Germania Ibarra Martinez says
que suerte la mía! justo tengo zapallitos y no sabia como hacerlos sin carne. Gracias muy buenas todas las recetas
he hecho varias.Besos
Pilar Hernandez says
Te van a encantar, saludos
Ada says
Buenas Pilar, hace poquito que encontré tu web y me encantan tus recetas. Esta que estoy leyendo de zapallos, no sabía a que se refería, al ver las fotos en España se llaman calabacines. Voy a probar a hacer tu receta. Gracias
Pilar Hernandez says
Exacto. Suerte con la receta y bienvenida.
Ivonne Sánchez Maureira says
Pilar Hernández, sólo felicitarte por tus exquisitas recetas chilenas, te sigo en Facebook también, un aplauso para ti.
Pilar Hernandez says
Gracias Ivonne! Un abrazo.
Joss says
Hola que bueno que lo pasaste muy bien en tu viaje...
Esta receta la hago igual sólo que le agregó verduras jardinera congelada y les da un sabor muy especial....los zapallitos quedan super sabrosos como sea ...Saludos...feliz de que hayas llegado ...saludos
Pilar Hernandez says
Que buena idea, más verduras, mas sabroso. Gracias por compartir.
Angelina Ollino Bertero. says
Muy buena tu receta, siempre los hacía con carne,lo haré de esta manera.gracias.
Pilar Hernandez says
Gracias, saludos.
Patricia says
Hola,yo lo hago con carne y huevo además de lo que tu le pusiste y el pan remojado lo remplazo por pan rallado.
Probaré tu receta.
Un abrazo
Pilar Hernandez says
Si, harta gente usa pan rallado y carne y huevo, queda rico también. Son diferentes versiones. Saludos.