Esta es una de mis comidas favoritas de chica: los zapallitos italianos rellenos, acá casi nunca los hago porque estuve muchos años buscando y buscando zapallos italianos grandes como los nuestros que se puedan ahuecar y rellenar... después de 8 años me resigne y compro 2 tipos de zapallos diferentes para poder recrear el plato tan típico en Chile (los redondos y zapallitos típicos, pero delgados).
Aunque a veces encuentro zapallitos de los correctos. Y ahora también ya les he agarrado la mano de como cultivarlos en Houston. Acuérdense de probar los zapallos cuando los corten, que no hay nada peor que un zapallito amargo!
Kane me comentaba que ella le pone huevo a la mezcla, yo no suelo hacerlo. ¿Como lo hacen ustedes? Este es un plato tan popular en Chile que seguro hay mil variaciones.
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Zapallitos italianos rellenos sin carne
- Preparación: 40 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4
- Categoría: Vegetales
- Cocina: Chilena
Descripción
Una receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes
- 4 zapallos bonitos, con la piel brillante y duros al tacto (en EEUU yo compré 3 squash tatumi y 2 zucchini)
- 1 cebolla
- 1 marraqueta o 3 rebanadas de pan de molde, si es pan añejo remojar primero en leche y estrujar antes de usar
- ½ taza de queso rallado chanco o similar (en EEUU Havarti o Muenster)
- Queso laminado para gratinar
- sal, pimienta, aceite
Instrucciones
- Lavar y secar los zapallos.
- En una sartén mediana colocar los zapallos y cubrir hasta la mitad con agua con un poco de sal. Colocar a fuego medio-alto por 10-15 minutos, la idea es que los zapallos se ablanden solamente. Colar y dejar enfriar lo necesario para manipular.
- Precalentar el horno a 400F o 200C.
- En la misma sartén calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y dorar la cebolla picada en cuadritos chicos, unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cortar los zapallos a lo largo y con una cuchara raspar la “comida” del interior colocarla en un bol.
- Agregar el pan cortado en trozos pequeños y la cebolla dorada y el queso rallado, revolver bien y ajustar la sazón usando sal y pimienta.
- En una fuente que pueda ir al horno colocar los zapallos como si fueran botes. Rellenar con la mezcla anterior y cubrir con el queso laminado. En este punto lo pueden tapar con plástico de cocina y refrigerar para hornear al día siguiente.
- Hornear por 25 minutos o hasta que este dorado. Si han refrigerado los zapallitos, va a tardar más, unos 40 minutos.
- Servir con arroz.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 233
- Azúcar: 3 g
- Sodio: 1048.5 mg
- Grasas: 13 g
- Grasas saturadas: 7.3 g
- Carbohidratos: 15.7 g
- Fibra: 1.4 g
- Proteínas: 13.3 g
- Colesterol: 34.9 mg
Silvia says
Yo a la mezcla le pongo un cuarto d lche y una cucharada d maizena la mezclo y luego agrego un huevo Es exquisito a si
Pilar Hernandez says
Gracias por compartir.
Ingrid Bravo says
Me encantó esta receta, muchas gracias los are tal cual
Pilar Hernandez says
Suerte, que los disfruten.
Clara says
Gracias Pilar por la receta, recien me encuentro con tu blog, está buenísimo. Ayer cocine esta receta y quedó muy rica. Es sencilla, barata y recuerda a la infancia en Chile.
Pilar Hernandez says
Que bueno, es de mis favoritas.
Carola says
Pili, mil gracias x todas las recetas, yo en lo personal a los zapallitos rellenos le s echo carne molida, para q queden más atractivos para los mañosos de mi casa.
Un abrazo grande.
Pilar Hernandez says
Si, también los hago con carne y arroz en salsa de tomates, y quedan ricos. Y he visto esta misma receta con carne, pero no he probado. Saludos y gracias por comentar.
Sara says
He cocinado esta receta en varias ocasiones, remojando el pan en leche, colocando aceitunas sin corozo en la mezcla y algunas encima y siempre ha sido muy rica. Felicitaciones Pilar, es muy fácil.
Pilar Hernandez says
Me alegro mucho que te guste. Gracias por comentar.
Anamaria Velez says
Muy ricos los zapallitos..... los hacia igual que tú....lo único que el queso lo ponía encima!!!mejor como dices tú,agregarlo a la mezcla y las rebanadas encima!!!tambien a veces le agrego choclo.... queda rico igual!!! Gracias y cariños.
Pilar Hernandez says
Me encanta con choclo, es muy buena alternativa. Saludos.