La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Albóndigas de carne en salsa de tomates

Publicado el Ago 4, 2022 · Modificado el Feb 7, 2024 por Pilar Hernandez · Este post puede incluír links afiliados.

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Las albóndigas de carne son una comida rápida y sencilla de preparar. Y que se presta muy bien para "esconder" verduras en la salsa (zapallitos italianos y zanahorias quedan perfectos molidos).Albóndigas de carne molida, receta chilena

¿Con qué servir las albóndigas?

En mi familia se servían siempre con arroz blanco o puré, como les he contado ninguna de las mujeres de mi familia es amante de los fideos y solo aparecían en ocasiones de urgencia. En mi casa en Houston vamos alternando arroz o tallarines para acompañar. Porque mi marido tiene sangre italiana y los fideos son lo máximo para el.

¿Puedo hacer las albondigas con otras carnes o sabores?

Si desean o tienen disponible pueden agregar a la mezcla de carne antes darle forma a las albóndigas: queso rallado, ajo o cebolla picada muy fina. Y pueden usar carne molida de pollo, pavo o cerdo. O mezclas de carnes.

¿Por qué las albondigas me quedan duras?

Esto pasa cuando se manipula mucho la carne o se compactan mucho las albondigas. Les recomiendo hacer la mezcla a mano, no usar batidoras. Y darle forma gentilmente.

¿Que salsa de tomates recomiendas?

Si ando corta de tiempo uso salsa de tomates en tarro, si quieren hacer su propia salsa de tomates les recomiendo esta receta.

Tal vez también te interese la receta: Tuco de carne.

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Receta

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Easy Meatballs with Tomato Sauce

Albóndigas de carne en salsa de tomates

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.7 from 102 reviews
  • Author: Pilar Hernandez
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4
  • Category: Plato de fondo
  • Cuisine: Chilena
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Descripción

Sencillas y deliciosas.


Ingredientes

  • ½ kilo de carne molida de vacuno
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de perejil o cilantro fresco o 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ taza de pan rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de salsa de tomate


Instrucciones

  1. En un bol mezclar muy bien la carne molida, huevo, pan rallado, hierbas, sal y pimienta. Yo uso guantes y lo hago con las manos, también se puede usar la batidora con las aspas de amasar o mezclar.
  2. Hacer albóndigas del tamaño de pelotas de pingpong. Saldrán 20 aproximadamente.
    Bolitas de carne cruda para albondigas
  3. En una sartén amplia, calentar a fuego medio-alto, una cucharada de aceite. Colocar las bolitas y dejar dorar por 3 minutos, voltear y dorar por todos lados, unos 3-5 minutos más.
    Bolitas de carne dorándoselas en una sartén con aceite
  4. Agregar la salsa de tomates sobre las albóndigas. Revolver y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar tapado por 15 minutos.
    Bolitas de carne cocidas en salsa de tomates
  5. Agregar albahaca picada si se desea y servir con arroz o fideos. Y espolvorear con queso rallado.
    Albóndigas de carne molida, receta chilena

Nutrición

  • Serving Size:
  • Calories: 305
  • Sugar: 4.9 g
  • Sodium: 447.6 mg
  • Fat: 16.8 g
  • Saturated Fat: 5.5 g
  • Carbohydrates: 12 g
  • Fiber: 2.4 g
  • Protein: 26.7 g
  • Cholesterol: 120 mg

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Albóndigas de carne en salsa de tomates

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Comments

  1. Gastronomía Local says

    Febrero 21, 2019 at 10:26 AM

    La receta super bién explicada y muy buenas fotos. Relicidades!!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 22, 2019 at 8:49 AM

      Gracias. Saludos.

      Responder
    • Nicole says

      Enero 9, 2020 at 12:45 PM

      Excelente!!!

      Responder
  2. consuelo says

    Enero 5, 2020 at 5:10 PM

    Gracias Pilar ! He preparado tu receta con vacuno, pavo, pollo y cerdo, y en todas las formas han sido un éxito ! Son deliciosas y esconden perfectamente las verduras "tristes"

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 6, 2020 at 9:08 AM

      Jaja, muy importante. Me alegro que sean un éxito.

      Responder
  3. Marta says

    Enero 6, 2020 at 10:52 PM

    Pronto haré las albóndigas ,se ven exquisitas.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 7, 2020 at 8:53 AM

      Gracias, ojalá las disfrutes mucho.

      Responder
  4. María says

    Enero 15, 2020 at 10:41 AM

    Demasiado ricas y super fácil de hacer!

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 16, 2020 at 9:17 AM

      Si, muy de acuerdo, ricas y sencillas. Gracias por comentar.

      Responder
  5. Claudia says

    Febrero 9, 2020 at 1:16 PM

    Querida Pilar. Tus recetas son lo mejor de lo mejor!!
    No cocino nada sin ver tus recetas que me han dado un gran éxito en mi hogar, con mi marido e hijos adolescentes que tú sabes que no comen nada... pero tus recetas hacen milagros.
    Eres fantástica! Eres mi ídola y mil gracias por tus recetas semanales, las espero con ansias.
    Saludos desde Chile, IV Región, igual, tu Tierra Natal. Soy de Pichidegua San Vicente Tagua Tagua, Claudia.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Febrero 10, 2020 at 9:01 AM

      Gracias Claudia. Me alegro tanto que las recetas te ayuden, tantas veces cocinar y otras cosas de la casa no son valoradas.

      Responder
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