Esta tarta de zapallitos italianos rústica la hice por primera vez para una cena con amigos y no quedo nada, así que hoy la hice de nuevo para tener una foto. Es exquisita, tiene un poco de trabajo, pero vale la pena y se puede hacer todo por adelantado y solo hornearla cerca de la […]
Huevo pochado en salsa de tomates
Esta es una de esas recetas para un almuerzo o cena rápida, se acuerdan de la salsa de tomates ultra fácil, con los restos hice este huevo pochado en salsa de tomates, quedo delicioso. Esta receta fue inspirada en mi abuelo cuyo desayuno favorito es huevos con tomate, siempre me acuerdo lo desagradable que era […]
Queque de canela con migas
Hice un Queque de canela con migas para las profesoras pudieran compartir a la hora del café. Ya lo había hecho antes, pero creo que hoy quedo mejor... volví a hacer la receta de King Arthur Flour. Es un queque gigante (20 porciones aprox.), así que es ideal para llevar a convivencia y reuniones, además es […]
Quiche de pollo, choclo y puerros
Me cuesta creer que nunca antes haya publicado nuestra receta favorita de quiches, es una comida super práctica porque sirve para reutilizar diferentes restos y es delicioso, con una rica ensalada verde la cena esta lista. Yo hasta ahora siempre usaba una masa comprada, pero esta vez decidí hacerla yo y funciono de lo mas […]
Tacos de pescado con cilantro y crema picante de palta
Estas es otra versión de los tacos de pescado más elaborados y con un sabor mas fiel a los típicos tacos de Baja California, son exquísitos y bastante saludables así que atrevanse algún día a hacerlos. Acá en nuestra casa tienen mucha demanda, claro que dejo pescado sin marinar para mis hijas. Tengo hartas ganas […]
Salsa de tomates casera para fideos
Esta receta de salsa de tomates casera es tan fácil que es de aquellas que he repetido en mi cocina y me he terminado aprendiendo de memoria. En mi casa muchas veces compramos pasta fresca, a mi esposo le encanta, y hacer una salsa en casa lo hace más interesante. Tomen esta receta como base […]
Ensalada de pepinos con yogur
Esta ensalada de pepinos con yogur es muy fresquita para el verano o para servir con un asado, acá la serví con un salmón hecho en la parrilla y se acompañan muy bien. El plato griego en que esta ensalada se inspira se llama Tzatziki y además de una ensalada se usa muchas veces como […]
Cupcakes de avellanas chilenas
El sábado fue el cumpleaños de unos amigos y decidí hacerles unos cupcakes de avellanas chilenas. Así que hice los quequitos/cupcakes de nueces, pero en vez de nueces use avellanas chilenas tostadas y para el betún o crema hice un turrón de vino, pero no con vino tinto sino que con Late Harvest. En mi […]
Budín de chocolate
Este budín de chocolate lo hicie para festejar el día del padre. Es fácil, lindo y delicioso, además se puede hacer con uno o dos días antes y armar en el momento de servir. Tal vez también te interese la receta: Budín de lúcuma Budín de chocolate Primero preparar las tacitas de chocolate, si quieren […]
Quesadillas rápidas y fáciles
Estas quesadillas rápidas y fáciles son ideales para cuando se tiene poco tiempo, se arman en 10 minutos, mas 5 de cocción y esta la comida en la mesa. Yo siempre tengo tortillas en el congelador porque además de usarlas en tacos o quesadillas, se pueden tostar en el horno cortar en triángulos con el […]
Helado de limón o lima
Para mi primer cumpleaños acá, hace 7 años ya, recibí de regalo una máquina de hacer helados que ha tenido una historia que estoy segura a muchas otras personas les pasa, cada vez que la usamos la encontramos espectacular fantástica, fácil de usar, rico, etc... pero cae en el olvido y hace mas de un […]
Carrot cake o Torta de zanahorias
Esta receta de Carrot cake o Torta de zanahorias es espectacularmente rica. Acá en EEUU es una de las pocas tortas que me gustan y puedo comprar y disfrutar. La zanahoria le da un equilibro en lo dulce al bizcocho que además es aireado y liviano. El queso crema con su acidez natural también equilibra […]
Galletas de Brownie
Estas galletas de brownie tienen una historia detrás. Uno de los blogs que sigo es el de Cristina; ella se ha propuesto en un año hacer todas las recetas del libro La Buena Mano de Lucía Santa Cruz, un clásico en las cocinas chilenas. Y esta receta no le resultó así que la publicó para […]
Palitos de queso y hierbas
Esta es otra de esas recetas del ideario colectivo acá en EEUU, he visto varias formas de hacer los Palitos de queso y hierbas en distintos blogs y en la TV. Se pueden hacer con unos días de antelación y guardar en un frasco hermético (mi mamá usaba los tarros de leche nido desocupados y […]
Ensalada de betarragas y espinacas
Una deliciosa y diferente ensalada de betarragas y espinacas. Sabían que las betarragas pertenecen a la misma familia que la acelga, sus semillas son muy similares. Son una de mis verduras favoritas en el huerto, no hay como las betarragas frescas recién cosechadas, son las más dulces. Las betarragas crecen mejor en tierras arenosas, si […]
Sopa de guagua o bebé
He estado súper ocupada y lo único que he cocinado ultimamente es la sopa de guagua, prefiero hacer yo la sopa que comprar colados. Les voy a ahorrar la foto porque no son muy atractivas. Suelo preparar 7-8 porciones cada vez y congelarlas, por eso dejo afuera la papa. Las pongo en las bolsas que […]
Matza bañado en chocolate y nueces
Ver Matzá con chocolate.
Glaseado para galletas sin claras
Hice estas galletas para la oficina de mi marido. Use la receta de galletas para decorar que uso siempre. Para el glaseado para galletas sin claras use la receta Wilton, que aprendí en sus clases. Glaseado para galletas sin claras Ingredientes: 3 cucharadas de polvo de merengue (enlace afiliado) lo pueden comprar en Cherry y de la […]
Corazón de crema (Coeur a la creme)
Este Corazón de crema es un postre francés bastante popular para el día de los enamorados, tradicionalmente se hace en un molde con forma de corazón y se sirve con salsa de frambuesas, acá pueden ver el molde. Lo bueno es que es muy fácil, se puede preparar con anticipación y es muy rico y […]
Cuadraditos de limón con migas
Una receta fácil de cuadraditos de limón para tomar té o llevar a un picnic. Me encanta el sabor del limón, pero también se puede reemplazar la crema de limón con mermelada y agregar nueces o avellanas. Tal vez también te interese la receta: Queque de limón Cuadraditos de limón con migas Ingredientes: 125 gramos […]
Tallarines al limón
Este plato de tallarines con limón es diferente y muy fresco, realmente primaveral. Además fácil y rápido de cocinar. Recomiendo servirlo con una ensalada verde: lechuga o arúgula o una combinación de ambas y una rica vinagreta. Esta receta fue adaptada de esta receta de Jamie Oliver, acá en inglés Tal vez también te interese […]
Galletas sin azucar, rugelach con chocolate y mermelada de durazno
Tengo en el blog varias versiones de rugelach porque son unas galletas muy adaptables y fáciles de hacer. Esta versión es completamente sin azúcar, en la masa se usa Splenda y hay que además utilizar un chocolate sin azúcar y mermelada con Splenda o algún otro sustituto. Por supuesto se puede hacer con otros sabores […]
Tacos de pescado fáciles
Me encantan los tacos de pescado, son frescos y me hacen sentir como de vacaciones en la playa. Yo siempre tengo los ingredientes en casa así que además es algo práctico que tener en mente. Tal vez también te interese la receta: Taquitos de pollo Tacos de pescados fáciles Ingredientes: 4 tortillas de harina 2 […]
Trufas de brownies
Estas trufas de brownies las hice con lo que sobró de los brownies y el ganache de chocolate blanco. Me gusta convertir los restos en algo diferente así nadie se aburre. Las trufas me encantan además porque son lindas sin ser laboriosas. Se pueden hacer en un ratito. Me gusta mucho rodarlas en cacao en […]
Ganache de chocolate blanco
El ganache de chocolate blanco es naturalmente más dulce que el ganache de chocolate. Lo pueden usar en las mismas aplicaciones: para cubrir tortas, rellenar macarons, trufas o cubrir galletas. Es especialmente útil para decorar y dejar bien lisas tortas que luego van a cubrir con fondant. Es más resistente al calor que el merengue […]
Cupcakes de zanahoria
English version Estos cupcakes de zanahoria son fáciles y muy húmedos y ricos. Lo bueno de los cupcakes es que se pueden congelar y tener preparados con anticipación y el día que se quieran servir solo es necesario sacarlos 1 hora antes del congelador, preparar la "crema" para cubrirlos y listo. Esta receta es de […]
Galletas para moldes y decoraciones
Estas galletas para moldes y decoraciones me gustan mucho porque no crecen ni se deforman en el horno, especiales para decorar, además tienen un sabor muy simple que les gusta mucho a los niños y duran bastante. Al menos una semana en un molde hermético. Tal vez también te interese la receta: Galletas de azúcar […]
Cupcakes de chocolate con mantequilla de maní
Algo entretenido para hacer en las vacaciones Cupcakes de chocolate con mantequilla de maní. Esta receta es de Ina Garten, una cocinera muy famosa acá en EEUU, sus recetas son excelentes y sencillas. Cupcakes de chocolate con mantequilla de maní para 12 cupcakes 1 taza de harina sin polvos de hornear 1 taza de azúcar […]
Pimentones asados en la llama de la cocina
¿Cómo hacer pimentones asados en la llama de la cocina? Muy fácil, lavarlo muy bien y secarlo. Prender la llama de la cocina y poner el pimentón directamente sobre la llama, dejarlo ahi por 1-2 minutos hasta que este negro, irlo girando de manera que se queme la piel por todos lados, yo uso una […]
Chana Masala, receta india
Esta receta Chana Masala es típica de la comida india, es muy sabrosa y servida con arroz es un plato diferente y especial. Habitualmente es solo con garbanzos, pero como me encantan las lentejas decidí agregarlas. Receta adaptada de acá (en inglés) Tal vez también te interese la receta: Espinacas estilo indio, Palak Paneer Chana […]
Organizando una cena en casa
Mucha gente le tiene miedo o encuentra muy complicado invitar a cenar a su casa, pero con un poco de organización invitar a la casa es mas cómodo, barato, íntimo y entretenido para las visitas. En general yo trato de cocinar cosas que se puedan hacer con anticipación o armo el aperitivo en la cocina […]
Lasaña con relleno de zapallo
Esta receta de Lasaña con relleno de zapallo es una adaptación bien libre de una receta de Jamie Oliver de su libro "Cook with Jamie", que es un excelente libro, tiene una receta de merengue buenísima. Para la lasaña se debe preparar la receta de pasta casera y extenderla con la máquina de hacer pasta (enlace […]
Como hacer cebolla caramelizada, paso a paso
Aprender a hacer cebolla caramelizada es un gran as bajo la manga, yo la uso de mil maneras: Tarta de cebollas o pie, Sandwich con cebolla y alguna carne, Hamburguesas, Sopa de cebolla, Focaccia con cebolla, Pizza con cebolla, Calzone con cebolla, tomate y orégano, Guiso de Fajitas de pollo al horno. Realmente complementa muchos sabores. […]
Torta Tinkerbell
Esta es la torta para el 5to. cumpleaños. Use el molde de Tinkerbell (Campanita) de Wilton. Es bizcocho de chocolate, crema de chocolate y cubierta con royal icing... un problema que tiene el royal icing es que se humedece en el refrigerador, así que es mejor hacer una torta que no necesite refrigeración.
Bizcocho de chocolate firme para moldes con figuras
Este bizcocho de chocolate firme es básicamente el mismo de esta receta del 2008, pero esta vez como la torta es para un cumpleaños infantil, no le puse el expresso y le agregue un huevo. La hice en un molde de Wilton de Tinkerbell, ya pondré fotos del resultado final y la receta para la […]
Galletas de chocolate con avena
English version Explorando los archivos, re-descubrí estas galletas de chocolate y avena que publique inicialmente el 2010. Son una adaptación de mis galletas favoritas de avena y pasas. Las solía hacer para las colaciones y luego pasaron al olvido. Hoy las hice para llevarlas a un asado, llevo también helado de vainilla y vamos a […]
Galletas de avena y pasas
Visita la receta actualizada y con fotos nuevas de Galletas de avena y pasas.
Salsa para tallarines con pimentones y tomates
Una salsa muy sabrosa y sana para acompañar unos fettuccini caseros. La hice para una cena italiana con amigos, de entrada servimos Boconccini (mozzarella frescas en bolitas pequeñas) con tomatitos de cocktail aliñados con aceite de oliva y sal. De fondo los fettuccini y de postre helados con queque de limón. Y café expresso por […]
Camarones a la naranja fácil y rápido
Algo súper rápido y diferente para una noche de semana Camarones a la naranja fácil y rápido. Si los camarones están congelados se pueden descongelar en un colador dejando correr agua fría sobre ellos. Yo compro camarones crudos, limpios, pero con cola congelados o cocidos, limpios y con cola. Acá compro cous cous integral, es […]
Espinacas en salsa blanca
Cuando era chica mi abuelita muchas veces hacía espinacas en salsa blanca con papas fritas, me gustaba mucho comer eso en invierno. Hoy fue un día muy frío acá en Houston y hice estas espinacas acompañadas de hamburguesas. Quedo muy rico, como tenía pimentones asados se los agregue también. Hice la salsa banca como recomienda […]
Galletas de almendra
Estas galletas de almendra se ven muy lindas y son súper ricas. Las hice para llevárselas de regalo a sus profesoras. Son muy sencillas de hacer y con un rico sabor. Si no consiguen azúcar en cristales grandes, usen azúcar granulada normal. No tienen que enfriar la masa ni nada. También pueden usar harina de […]
Pan de pascua o fruitcake versión 2009
Este año el pan de pascua lo hice con nueces, pecans, almendras, pasas rubias y morenas y jengibre caramelizado picado muy fino. Salieron 9 panes de 400 gramos y ya están listos para ser regalados. Use la receta familiar de base. Para ver la receta del Pan de Pascua pincha acá