El pan con tomate lo probamos en España, unos 6 años atrás y nos encantó. Usualmente lo sirven mientras uno espera los platos (algo así como el pan amasado con pebre en Chile) y fueron varias las veces que mi plato favorito de la comida fue el pan con tomate... tengo una gran debilidad por […]
Panini de prociutto, provolone y cebolla caramelizada
No me gusta cocinar solo para mí, así que cuando me toca almorzar sola trato de combinarlo con alguna cosa por hacer y comer algo en algún café o en el supermercado. El viernes fui a Central Market a almorzar e hice la cola para los sandwich calientes y decidí probar el panini de prociutto, […]
Cartola de frutillas
Me encantan las frutillas (fresas) y aunque ahora hay todo el año en el supermercado, en esta época es cuando están mas ricas en mi opinión, así que vienen perfectas para un postre para el día de la madre: Charlotte de frutillas.No quise complicarme haciendo bizcochos o cosas mas elaboradas y recurrí a la crema […]
Tacos de pescado
Me encanta comer tacos de pescado, es mas sano que otros tacos, especialmente si uno usa tortillas de maíz en vez de las de harina por que tienen menos calorías y mas fibra. Lo entretenido de los tacos es que uno puede usar los ingredientes que tenga a mano o que a uno mas le […]
Cheesecake de mangos
Nada mejor que inventar una receta de cheesecake de mangos para entretenerse en un día lluvioso. Y por supuesto además aprovechar de usar unos mangos deshidratados que compre hace un tiempo pensando en snacks, pero ahí seguían ocupando espacio en la despensa. Tal vez también te interese la receta: Cheesecake tradicional. Cheesecake de mangos Ingredientes: […]
Puerros con jamón a la belga
Esta receta de puerros con jamón a la belga es una adaptación de las clásicas endivias en jamón belgas, tuve la suerte de comerlas en Bélgica donde las sirven con puré de papas con un toque de nuez moscada. Acá las endivias cuesta encontrarlas y cuando hay son caras, así que decidí hacerlo con puerros […]
Empanadas de queso y tomate
Como les contaba, en casa nos encantan las empanadas de queso, tomate y más, así que compré una masa de empanada lista en discos marca Goya para probarla. Hace algunas semanas las hice fritas y ahora las quería probar horneadas. Quedaron excelentes. La verdad casi cuqluier cosa puede ser convertida en una empanada, es el […]
Pizza mejorada
Habitualmente a la hora de almuerzo hago algo rápido y sencillo. Suelo comprar unas pizzas congeladas listas para meter al horno, compró las mas sencillas, solo queso y tomate, por un lado son las mas económicas y por otro lado uno las puede mejorar con lo que tenga a mano... algunas ideas: jamón en cubitos […]
Revisitando la torta de merengue-lúcuma
Para ver la receta revisada y actualizada versión 2011 hacer click acá.
Salchichas con verduras y fideos
Esta es una comida con algunos restos (fideos), verduras que necesitaban atención (espárragos) y algunas cosas del freezer (salchichas y choclo), algo rápido, entretenido, nutritivo y en un solo gran sartén. Cuando tengo arroz, fideos o papas que sobraron de otra comida prefiero agregarles condimentos y verduras antes de sacarlos a circulación de nuevo. Tal […]
Guiso de arroz integral a la mexicana
Me encanta el arroz, pero me da mucha flojera hacer arroz de acompañamiento porque es otra olla que lavar y otra cosa que estar pendiente, así que cuando vi esta idea en una revista me tinco mucho, poner el arroz crudo en una fuente tapar con un guiso y hornear hasta que este todo cocido. […]
Crema de lentejas picante
Esta Crema de lentejas picante la hice porque tenía tantas ganas de comer lentejas y así sazonadas es mas probable que mi esposo las coma. La receta es de Nami-Nami con algunas adaptaciones por razones de fuerza mayor, no tenía jengibre fresco ni limas/limones. Tal vez también te interese la receta: Sopa de lentejas marroquí. […]
Sopa de cebolla estilo francés
Esta Sopa de cebolla estilo francés es exquisita y con algunas modificaciones sencillas es realmente fácil de hacer. La foto es de una sopa que tomamos en París con mi marido. Es su sopa favorita y pese a que era pleno verano y hacía mucho calor, la pidió y comió toda. Esta es la receta […]
Mousse de Chocolate
Mañana es San Valentín e invite a mi esposo a celebrarlo juntos con una cena en casa. El menú es tabla de quesos, sopa de cebolla y mousse de chocolate. Hoy aproveche de hacer el mousse con calma... fue buena idea porque no resulto tan fácil como había anticipado... el chocolate suele ser temperamental. Tal […]
Torta clase final Wilton curso II
Aprendimos a decorar la torta como una canasta... agotador. Y pegamos todas las flores del curso.
Bizcocho de vainilla fácil
Esta receta es muy sencilla y fácil de hacer de bizcocho de vainilla. La otra receta de bizcocho que solía hacer era con leche y los huevos se batían por separado yemas y claras a nieve, osea se ensucian más cosas. Esta es bien rápida y el bizcocho resultante tiene muy buena textura, es firme […]
Torta "The Cat in the Hat" o "El gato en el sombrero"
Torta para EL gato en el sombrero
Mas flores del curso Wilton 2
Margaritas, hermosas y tan fáciles Primrose o prímulas / Pensamientos y narcisos
Cat in the Hat
Los gatos que estoy haciendo para la torta de mi hija que cumple 4 años el sábado.
Tarta de piña y almendras
Esta tarta la quería hacer hace mucho tiempo y decidí que mañana era un buen día para comer una Tarta de piña y almendras en honor a Barack Obama. Visita nuestra colección de recetas chilenas acá. Tarta de piña y almendras receta masa de Dorie Greenspan receta crema de almendra de Tartelette Ingredientes: Para la masa, 1 […]
Curso Wilton 2
Flor del manzano Flor de violetas Pajarito
Torta clase final Wilton curso I
Recetas utilizadas: Bizcocho de vainilla fácil Fondant casero o fondant de malvaviscos
Curso Wilton-Bordes y payasos
Latkes o fritos de papa
Es Hanukkah otra vez y decidí intentar una vez más los Latkes o fritos de papa, leí una receta en internet que explicaba como hacerlos al horno y me dije porque ¿no?, resultaron mucho mejor que hace 5 años. Lo malo es que igual quedo la casa con olor a fritanga, nada que unas velas […]
Quequitos de naranja
Esta receta de quequitos de naranja, también les sirve para hacer un queque de naranja de los rectangulares. Los queques resultantes son muy mojaditos y aromáticos. Los pueden congelar o guardar en una bolsa en el refrigerador por hasta 5 días. Tal vez también te interese la receta: Torta de Naranja. Quequitos de naranja para […]
Curso Wilton-Rosas
El lunes tuve mi 2da clase del curso Wilton. Aprendimos a hacer estrellas, escribir letras (es terriblemente difícil escribir bien en una torta) y rosas. Las rosas las encontré increíblemente fáciles de hacer. De las que se ven en la foto una la hizo mi profesora y el resto yo. El próximo lunes voy a […]
Curso Wilton I y II, mi experiencia
Curso Wilton I y II La semana pasada empece a ir al curso Wilton de como decorar tortas, hoy es mi segunda clase, así que iré poniendo mis ensayos y errores. Fui a las clases en las tiendas Michael's. Hay que llevar una torta a cada clase, hoy llevaré esta que es un bizcocho de […]
Alfajores de hojarasca con manjar
La semana pasada me tocó cocinar harto, hice 2 galletas para una reunión de trabajo: estos alfajores de hojarasca. Y unos macaroons de chocolate rellenos con un ganache de chocolate, quedaron buenísimos, pero no iguales a los que comimos en Bélgica, así que tendré que seguir practicando. Como me habían quedado 2 yemas decidí hacer […]
Hummus de pimentones
Este hummus de pimentones es muy fácil y rápido de hacer, queda muy rico y se puede hacer con varios días de anticipación y guardar en el refrigerador. Esta receta da para unas 5 tazas de hummus, que es bastante. Yo lo hice para un cumpleaños, pero pueden hacer la mitad de la receta. Si […]
Mousse de cilantro
Esta receta de mousse de cilantro me la dieron en el jardín de donde traje el cilantro. Es muy rica y fácil de hacer, además queda de un color muy lindo. Servir acompañada de pan tostado en el horno o chips de tortilla hechos en casa. Esta foto es súper vieja, pero pueden ver del […]
Brazo de Reina de zapallo
Increíblemente esta es segunda vez que hago un brazo de reina, y la primera vez no me resulto mucho y se me rompió, esta vez el Brazo de Reina de zapallo quedo mucho mejor. Hice una versión bien gringa porque lo lleve a una cena de Thanksgiving, pero definitivamente haré uno con manjar (dulce de […]
Pie de camote con nueces
Esto si que es algo muy gringo. Este año es mi 5to Thanksgiving y por primera vez decidí cocinar un pie, el postre por excelencia en estas fiestas. Decidí hacer el pie de camote (sweet potatoes) porque tengo 5 kg de camotes en casa. El camote de acá es diferente al de Chile con la […]
Chocolate navideño
Desde Halloween que he estado esperando para hacer esta receta de chocolate navideño, use los chocolates recolectados y un Sahne Nuss que tenía guardado. Pueden usar casi cualquier chocolate y combinar diferentes marcas. La idea es usar arándanos rojos y pistachos por el rojo y verde de la Navidad, pero si no les gustan pueden […]
Fondant casero
El fondant casero (pasta de goma) le da una apariencia muy linda a las tortas, pero no es para nada rico. De todas formas creo que el casero es mejor que el comercial, además se puede saborizar para combinar con la torta que se va a cubrir. En general la torta debe prepararse antes de […]
Torta Hello Kitty
Para el primer cumpleaños de Sofía! Que honor. Acá pueden ver la receta del fondant casero fácil.
Queque de canela con migas
Este queque es muy típico acá en EEUU para comerlo al desayuno con el café, de hecho se llaman coffee cakes pueden ser de arándanos, canela u otros sabores. Yo saqué la receta de acá (en inglés) La verdad yo me equivoque al hacerlo y en vez de poner el relleno arriba lo puse en […]
Tarta de cebolla
Una tarta de cebolla, pimentones y champiñones, ideal para cocinar antes y después solo calentar y servir. Tal vez también te interese la receta: Pizza casera. Tarta de cebolla, pimentones y champiñones 6 porciones Ingredientes: 1 masa de tarta comprada, puede ser La Litoraleña por ejemplo 1 cebolla grande 1 caja de champiñones chica (2 […]
Sandwich de pollo con palta
Con la pechuga que me quedo asada, hice un sandwich muy veraniego... iba a ser italiano (mayo, palta y tomate), pero me entro el cargo de conciencia y cambie a mostaza y agregue lechuga. Disfruten este sandwich de pollo con palta, lechuga y tomate. Este sandwich es totalmente inspirado en los sandwiches que venden en […]
Pan de maíz con chipotle
Una receta rápida, fácil y con un toque diferente. Prueben esta Cornbread o pan de maíz con chipotle. El chipotle en adobo viene en latas, yo uso la marca La Costeña, son jalapeños asados y enlatados. Como uno siempre usasolo un poco en cada plato, el resto lo pongo en una cubeta para hacer hielos y […]
Calzone con tomate y cebolla
Este calzone con tomate y cebolla, es sencillo y muy rico, háganlo tal cual. Yo use masa de pizza de tarro, de la sección refrigerada del supermercado, por supuesto que se puede usar masa de pizza casera. Tal vez también te interese esta receta: Risotto de espárragos. Calzone con tomate y cebolla 2 calzones medianos […]
Pollo marroquí
Una marinada para pollo diferente, rica y sencilla: Pollo marroquí. Las pechugas quedaron muy sabrosas y jugosas. Ojo que eran pechugas relativamente delgadas, si tienen más gruesas se van a demorar un poco más en la sartén. El pollo puede ser muy aburrido si no se varían las especies y preparaciones, por eso tengo muchos […]
Queque de nueces con cobertura de chocolate
El queque de nueces es uno de mis favoritos. Cuando estaba en la universidad mi mamá me mandaba todos los domingos de vuelta de Rancagua a Santiago con un queque para la semana. Me lo comía con mis amigas tomando té o café y estudiando en las noches. Este era uno de mis favoritos. Disfruten […]