Un clásico absoluto de cumpleaños infantiles y muy fáciles de hacer, estas cocadas chilenas con manjar y galletas molidas, son deliciosas, como mas me gustan es cuando están mas secas y con un rico té o café.
Les dejo la versión más tradicional y también una alternativa con leche condensada y rodadas en cacao en polvo.
Ambas versiones las pueden rodar en mostacillas de colores, coco rallado o cacao en polvo, mostacillas de chocolate, etc. Generalmente se sirven en bandejas o platos como parte de un cumpleaños o durante la Navidad acompañadas con otras galletas y Pan de pascua.
Si buscan la receta de cocadas de coco también esta en el blog.
Receta originalmente publicada en agosto del 2011.
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Cocadas chilenas de manjar
- Preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rinde: 40
- Categoría: Galletas
- Cocina: Chilena
Descripción
Sencillas y clásicas
Ingredientes
- 450 gramos de galletas de vino o de coco en Chile, en EEUU use una combinación de galletas Maria y digestive
- 100 gramos de nueces
- 400-450 gramos de manjar
- ½ taza de coco rallado
Instrucciones
- En el procesador de alimentos moler las galletas muy finas, unos dos minutos. También se pueden poner las galletas en una bolsa y aplastar con el uslero.
- Moler las nueces medianas, no tan finas como las galletas.
- Juntar las galletas molidas con las nueces en un bol y agregar el manjar y mezclar bien al principio con un tenedor y luego con las manos hasta obtener una masa suave.
- Con una cuchara sacar porciones y rodar entre las manos para formar bolitas.
- Pasar cada bolita por coco rallado, si la superficie se ha secado pueden pasar cada bolita por agua, rápido unos segundos y luego rodar en el coco.
- Servir o guardar en un envase hermético por hasta 5 días.
Notas
Se pueden congelar por hasta 3 meses. Se pueden rodar en mostacillas de colores o cacao en polvo.
Nutrición
- Tamaño de porción:
- Calorías: 104
- Azúcar: 8.2 g
- Sodio: 61.8 mg
- Grasas: 4.3 g
- Grasas saturadas: 1.4 g
- Carbohidratos: 14.8 g
- Fibra: 0.3 g
- Proteínas: 1.9 g
- Colesterol: 2.9 mg
Versión con leche condensada
40 bolitas de ~2cm de diametro
Ingredientes:
- 500 gramos de galletas, yo use Anna's almond cinnamon thins de Ikea y Leibniz butter biscuits, en Chile siempre usaba galletas de Vino o Marias
- 1 tarro de leche condensada
- ¼ taza de cacao en polvo
Preparación:
- Moler las galletas muy finas usando la procesadora de alimentos o ponerlas en una bolsa y pasarle el uslero por encima hasta tener migas.
- Colocar las galletas molidas en un bol amplio y agregar ¾ del tarro de leche condensada, mezclar con una cuchara, y luego con la mano, agregar mas leche condensada de ser necesario la idea es formar una masa no seca, déjenla un poco pegajosa para que no les queden secas. Sacar dea cucharadas y formar bolitas trabajando con las manos, hacerlas rodar en la cocoa en polvo y colocar en tacitas de papel.
- Servir. Guardadas en un envase hermético duran hasta 3 días.
Unknown says
Hola, donde compras las galletas que mencionas en chile??
Pilar says
Las galletas de Vino las venden en todos los supermercado, creéme que son mejores que las de Ikea o a mi me gustan mas.
Leibniz butter biscuits las venden en el Jumbo. Son marca Balhsen en Chile, pero encuentro que no vale la pena pagar por galletas extranjeras.
Choclette says
These cookie balls are a new one on me - they sound delicious and I will have to try them. You've made them look really pretty too.
Giannina says
Pilar, que linda página tienes. Me encanta que tengas las recetas en español y en inglés, y también me gusta mucho que lo expliques en buen chileno (con referencia del país). A veces hay recetas buena, pero nunca explican con ejemplos que nosotros entendamos o con productos que existan acá. Mi pregunta es ¿cuál es la cocoa en polvo?, ¿es lo mismo que el chocolate en polvo?, si es así ¿me recomiendas ocupar chocolate en polvo amargo o dulce? Muchas gracias. Saludos desde Copiapó, región de Atacama.
Pilar Hernandez says
El cacao, cocoa o chocolate en polvo son lo mismo, siempre debes usar el amargo, así tu controlas el dulzor.
Andrea Meriggio says
hola Pilar!
mi abuela tambien nos hacia esta receta, pero ella las hacia ademas con pedicitos de nuez, casi molida...mmmm!!! son lo mejor!!
Pilar Hernandez says
Si, en mi casa a veces eran con nueces, teníamos un nogal en el patio y a veces sin. Quedan súper ricas también. gracias por comentar Andrea.