Canapés chilenos
Los canapés chilenos fríos son pequeños bocados llenos de sabor, ideales para reuniones, celebraciones y ocasiones especiales.
Su base suele ser una rebanada de pan, galletas saladas o minitostadas, sobre las cuales se colocan ingredientes como paté, queso crema, palta, camarones o jamón. 
En Chile, los canapés son comunes en eventos sociales como matrimonios, cumpleaños y recepciones, donde se sirven como aperitivos para despertar el apetito antes del plato principal. Su tamaño pequeño y su presentación elegante los convierten en una opción versátil y práctica.
Recetas que también te pueden servir para tapaditos o canapés:
- Canapé de charqui
- Mayonesa casera fácil
- Pasta de huevo duro
- Pasta de jurel para canapés
- Pasta para canapés: Salame queso
- Pasta de queso y pimentón
- Relleno para tacitas de cóctel (canapés para servir calientes)
Receta
Canapés chilenos
- Prep Time: 2 horas
- Total Time: 2 horas
- Yield: 20+
- Category: Aperitivo
- Cuisine: Chilena
Description
Esenciales en las celebraciones.
Ingredients
- pan de molde blanco o integral o ambos
- jamón
- palmitos en frasco
- queso en láminas
- colitas de langostinos cocidas (encontré en Costco acá en USA)
- espárrago de lata
- champiñones en lata, colar y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta
- huevos de codorniz, no pude encontrar y me encantan ;(
- pastas o queso crema con sabor a gusto (yo usé Boursin: ajo+finas hierbas y el de chalotas+ciboulette) usar a temperatura ambiente
para decorar,
- almendras peladas en mitades
- pasas
- alcaparras
- tiritas de pimentón en lata o asado (pinchar para la receta)
- hojitas de perejil
para untar el pan,
- mayo
- mantequilla blanda
Instructions
- Como en todas las cosas repetitivas, les recomiendo hacer todo con orden para demorarse lo menos posible. El día antes pueden cortar el pan con un cortador redondo de galletas, yo use uno de 3cm. de diámetro, y guardar los círculos en la misma bolsa del pan bien cerrada. Pueden guardar los bordes para hacer migas de pan rallado
- Con el mismo cortador, cortar el queso laminado y el jamón. Cortar los espárragos usando una regla de 3 cm. de longitud. Cortar los champiñones por la mitad y el pimentón asado en tiritas.
- Colocar el queso Boursin en una manga con una boquilla grande.
- Lavar y elegir las hojitas de perejil. Rebanar los palmitos.
Luego ir haciéndolos por tipos:
- Pan+capa de mantequilla+cerrito o rosa de queso Boursin chalota y ciboulette+langostino
- Pan+capa mayo+queso+rebanada palmito+mayo+perejil
- Pan+capa de mantequilla+queso Boursin+mitad champiñón aliñado
- Pan+capa mantequilla+jamón+mayo+almendra
- Pan+mayo+espárragos+tirita pimentón
Colocar en bandejas, cubrir con plástico de cocina y refrigerar hasta servir.
Estos bocados se acompañan tradicionalmente con una variedad de bebidas, desde jugos naturales hasta tragos más elaborados. En eventos formales, los canapés suelen acompañarse de un pisco sour o de vinos espumosos que realzan sus sabores. En reuniones informales, pueden acompañarse de cervezas artesanales o de un clásico vino blanco chileno.
"Lo que se hereda no se hurta" es uno de mis dichos favoritos. Me encantan los dichos populares. Cuando era chica, mi mamá vendió pastelitos y canapés chilenos durante un tiempo y, por supuesto, me reclutaba para ayudar.
La verdad a mi me encantaba, todavía me entretiene hacer cosas manuales con lindos resultados y mejor aún si se comen. Me encantan las actividades repetitivas en las que puedo dejar mi mente en blanco o divagar; me relajan.
Los serví en mi fiesta de cumpleaños y mis amigas gringas los encontraron increíbles... les gusto mas que la torta...
¿Cuáles son sus favoritos?
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HOY ME INVITARON A UN "DRINK", AQUÍ EN LAS VEGAS. HE DICIDO LLEVAR CANAPÉS CHILENOS. MI NANA ME ENSEÑÓ. TENGO 69 AÑOS, ESTOY RETIRDA, YA QUE SIEMPRE FUI UNA FUNCIONARIA INTERNACIONAL. NUNCA COCINÉ, PERO AHORA HE EMPEZADO. DOY GRACIAS A MI SEGUNDA MADRE, RAQUEL, MI NANA, QUE TODO ME LO ENSEÑÓ EN CHILE. AHORA ESTOY PONIÉNDOLO EN PRÁCTICA. ¡QUÉ LINDO ES COCINAR!!. ME RELAJA Y ME DIVIERTE. MI ESPOSO ESTÁ ENCANTADO. FELIZ NAVIDAD PARA TODOS Y UN AUGURIOSO 2017, SOBRE TODO A MIS COMPATRIOTAS CHILENOS.
Hola!!! Soy Alejandra de Calama/ Chile!!! Cual es el queso bousin?? Me encantaron tus recetas de canapecitos, me encargaron una bandejita(100 unidades) y no se cuanto cobrar, me puedes orientar????
Sobre cuanto cobrar, cero idea. Tal vez quieres preguntar en el grupo de Facebook ahí hay varias señoras que venden y se manejan. https://www.facebook.com/groups/1814844985224745/ y pide unirte.
El queso boursin es un queso suave entre crema y fresco. Saludos.
Hola, no soy muy buena para cocina, pero hay varias recetas que voy a hacer.
Saludos
Margarita
Que bueno, a veces es cosa de empezar y tal vez tienes talento oculto.
Que bueno los canape algun vez hize un curso. Los voy a hacer de nuevo en vez de tanta papa frita y doritos.
Saludos
Margarita
De todas maneras, son tan ricos. Saludos.
Gracias por tus recetas de canapés, al igual que a tí, en mi infancia mi tía me reclutaba para ayudarle a preparar los canapés que vendía, ella me enseñó el truco de cortar el pan con moldes y ponerle una capita de mayonesa para que no estuviera tan seco. Son lindos recuerdos que me hacen recordar a mi tía que ya no está...saludos desde Chile!
Gracias por compartir tu historia conmigo. Saludos.