English version Hace mucho que no hacía risotto en la olla, me encanta de sabor y me relaja hacerlo. Sé que muchas personas encuentran terrible quedarse 30 minutos “cuidando” la olla, yo generalmente veo TV o escucho libros en la cocina entonces estos pequeños recreos los aprecio. Como les he contado mi marido es de …
A mi marido y a mí nos encanta la comida mexicana y acá en Houston con toda la inmigración es fabulosa, se puede ir desde una comida mexicana auténtica finísima en Hugo’s, mi restaurant favorito, hasta los carritos de tacos que se ponen afuera de las construcciones y picadas como La Guadalupana o Tacos del …
Siempre me ha gustado mucho la comida china, incluyendo el arroz chaufan, aunque obviamente me refiero a las versiones occidentalizadas que comemos en Chile y EEUU que son las que he probado. Una cosa interesante que leí es que algo que mucha gente hace mal es revolver el arroz todo el tiempo, eso impide que …
Hace unos meses fuimos a cenar a un restaurant de tapas y comimos arancini o Bolas de risotto con queso, se hacen con sobras de risotto rellenas con un cubito de queso y fritas, como otra versión de las papas rellenas. Son exquisitas! Pueden usar de base cualquier risotto, solo debe estar muy muy frío, ojalá …
Un risotto de champiñones y callampas secas buenísimo, probablemente mi favorito, algo que impresiona si tienen invitados, pero que es mas barato que hacer una carne, pueden usar cualquier arroz grano corto, arborio si tienen. Ojo que en la foto se ve mas seco de lo que debiera, debe quedar entre sopa y arroz graneado. …
El viernes invitamos a comer a unos amigos y decidí hacer risotto, yo sé que hay mucha gente que dice que el risotto debe hacerse y servirse de inmediato, pero a mí por lo menos me encanta el risotto recalentado, así que este lo termine unos 45 minutos antes de servirlo y después lo recalenté …
En general a mi no me estresa hacer risotto, pero sé de harta gente que la idea de estar pendiente de cuando ir agregando el caldo y supervisar que el arroz se seque lo suficiente, pero no demasiado; si les parece estresante, así que cuando vi este método para hacer Risotto de hierbas y arvejas …
Y llego Marzo con las clases, el trabajo y los tacos (para los del hemisferio norte, Marzo en Chile es como nuestro Septiembre), de vuelta a la rutina y dejar atrás el verano y los días largos y relajados. Así que para aliviar un poco la cosa voy publicar algunas recetas fáciles y rápidas, la …
Me encanta el risotto y tenía muchas ganas de hacer uno y decidí probar hacerlo con arroz integral, así es mas sano y mas nutritivo. Compre un arroz integral de grano corto para este Risotto de zapallo con arroz integral. Quedo muy rico, aunque toma mucho mas tiempo que el risotto normal, yo generalmente cuando …
Hoy hice este risotto de pimentones asados para subirme el ánimo… estoy con jaqueca, pero cocinar me relaja así que decidí hacerlo, además así tengo algo para llegar y calentar el fin de semana, siempre me da lata cocinar los fines de semana, a menos que sea algo súper especial o dulce. Tal vez también …
