La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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Causeo chileno

Noviembre 10, 2022 Por Pilar Hernandez 16 Comments

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El causeo chileno es una ensalada a la cual tradicionalmente se le agrega alguna proteína para servir como once-comida. Los causeos más tradicionales son los de patitas de chancho, previamente cocidas y picadas o los de queso de cabeza, también de chancho.Causeo chileno
La base del causeo suele ser cebolla pluma y tomate, aliñado con jugo de limón, aceite y aliño completo (una mezcla de orégano, comino, cilantro, pimienta negra, ajo en polvo, ají en polvo y sal), yo lo prefiero sin carne, idealmente lo hago con queso de cabra maduro, pero es también muy común con queso fresco y acá en EEUU lo suelo hacer con queso Panela Cacique.

Causeo.

Cada familia tiene su causeo favorito, siempre servirlo con abundante pan fresco: amasado, dobladitas o churrascas son perfectas.

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Receta

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Causeo chileno

Causeo chileno

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.1 from 7 reviews
  • Autor/a: Pilar Hernandez
  • Preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rinde: 6
  • Categoría: Ensaladas
  • Método: Crudo
  • Cocina: Chilena
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Descripción

La ensalada para el verano y la once.


Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 tomates grandes
  • 1 queso fresco
  • ¼ cucharadita aliño completo chileno
  • sal, aceite vegetal y jugo de limón

Instrucciones

  1. Picar la cebolla a pluma, cubrir con agua hirviendo, reposar por 10 minutos. Drenar y lavar con agua fría. Estilar.
    Cebolla para ensalada Cebolla en agua hirviendo
  2. Picar los tomate en gajos.
    Ensalada chilena de tomate y cebolla
  3. Picar el queso fresco en cubos.
  4. Mezclar todo en un tazón y aliñar con el aliño completo, sal, aceite vegetal y jugo de limón.
    Causeo chileno Causeo chileno

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Causeo chileno

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Comments

  1. Lili says

    Agosto 12, 2019 at 2:18 AM

    Yo no puedo dejar de lado el ají verde, picadito. Y el infaltable cilantro, mmmm.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Agosto 12, 2019 at 7:32 AM

      Me encanta con todo a mi también.

      Responder
  2. PAULA ESPINDOLA says

    Marzo 23, 2020 at 11:41 PM

    You made my day with the recipe for causeo. I had it as a child and loved it, but never had the recipe to remake it myself. Chilean cuisine is so delicious, flavorful and fresh. And it's very much based on vegetables and fruits, so it's nutritious.

    Thank you!

    Paula

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Marzo 24, 2020 at 8:09 AM

      Exactly, I'm glad you enjoyed it.

      Responder
  3. Karin Astorga says

    Octubre 11, 2020 at 6:56 PM

    Agradezco la receta, yo, como proteína, agrego jurel de tarro o atún. queda delicioso.

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Octubre 12, 2020 at 7:52 AM

      Me encanta con jurel o atún. Saludos.

      Responder
  4. IvanroGa RG says

    Enero 15, 2022 at 1:16 PM

    Buenísimo, sabroso. A propósito todavía no sale un peruanito que diga,.."el causeo es peruano"

    Responder
    • Pilar Hernandez says

      Enero 16, 2022 at 9:38 AM

      Jaja, me hiciste reír. Gracias.

      Responder
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