Una receta perfecta para la parrilla eléctrica o la parrilla del patio, ustedes eligen: Brochetas de camarones.
Cuando me casé hace 10 años en Chile estaban muy de moda las parrillas eléctricas para los departamentos, por supuesto fue una de las cosas que pedimos en la Lista de Novios, jaja, creo que la usamos 2 veces en 2 años, ni me acuerdo que fue de ella porque cuando nos vinimos a EEUU nos vinimos con 4 maletas de ropa y papeles y nada más.
Ahora acá tengo una parrilla eléctrica estupenda que me regalo una de mis amigas queridas, gracias Pame, es además sanguchera porque se cierra para hacer planchaditos y se desarma y las planchas se meten al lavavajilla, no se puede pedir más.
En fin, la receta es buenísima, me encanto, la serví con palta y arroz. Deliciosa y fresca.
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Brochetas de camarones y mango
para 4 personas, 8 fierritos
Ingredientes:
- ½ limón, la ralladura y el jugo
- 1 taza de yogurt natural espeso, ojalá estilo griego, sino dejen estilar 30 minutos el yogurt en un colador forrado con toalla de papel
- ¼ taza de cilantro, perejil o menta picada fina, yo use cilantro
- ½ cucharadita de polvos curry
- 16 camarones grandes crudos pelados y limpios
- 1 mango grande o 2 medianos
fierritos de metal o de bamboo
Preparación:
- Si van a usar los fierritos de Bamboo ponerlos a remojar en agua fría 30 minutos antes de usar para que no se quemen.
- Precalentar la parrilla eléctrica o afuera la a gas a temperatura alta.
- Hacer la salsa: mezclar la ralladura de limón y el jugo con el yogurt, la menta, perejil o cilantro, los polvos curry, sal y pimienta a gusto, revolver y probar.
- Pelar y picar el mango en trozos de 1cm por 2 cm mas o menos.
- Armar los fierritos alternando el mango con los camarones, poner 4 camarones en cada fierrito.
- Separar la mitad de la salsa para servir y usar la otra mitad para "pintar" los fierritos.
- Cocinar 5 minutos por lado hasta que los camarones estén rosados.
- Servir!
Receta adaptada de la revista Good Housekeeping, Agosto 2011
Based on 2 Review(s)
Nathalia says
Que buena combinación la de los camarones y el mango. Nunca lo he probado, lo voy a dejar en mis pendientes, porque tiene una pinta estupenda.
Un abrazo
Paula says
Uy que rico se ve! Nunca he intentado combinar mango y camarones, aunque por separado me encantan! En verano, si recurdo, los probaré! ya que en estas fechas no tengo de donde sacar un mango jajaja
rosilet says
Ay mi Pilar! Mango, limón, camarones, cilantro y servido todo con aguacate! Esto está de escandalo!
Gloria says
Pilar camarones y mangos me suena delicioso!! yumm! gloria
Nunilo says
La verdad es que tiene una pinta muy buena. Hace poco encontré una receta que creo que podría ir estupendamente con esta, una receta de arroz deliciosa, os paso la dirección yo creo que quedaría muy bien http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosa-receta-de-arroz-con-camarones aunque si no da tiempo a hacer las dos, me gusta mucho más la tuya, es una buena idea para impresionar a los invitados. ¡Gracias!