La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena

    por
    Jump to Recipe·Print Recipe·★★★★★4.3 from 46 reviews

    English version

    Creo que varios de nosotros crecimos comiendo fricandela en vez de hamburguesas en nuestras casas.
    Fricandela, hamburguesa chilena
    Esta receta es como yo la recuerdo, pero estoy segura que hay otras versiones, he escuchado de algunas con mezcla de carne de vacuno y de cerdo, otras con tocino picado fino, con y sin perejil, con y sin pan rallado o miga de marraqueta ablandada en leche/agua. Experimenten en su casa.

    Tal vez también te interese la receta: pastel de papas

    Imprimir
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Fricandela

    Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena

    ★★★★★

    4.3 from 46 reviews
    Print Recipe

    Descripción

    La hamburguesa tradicional chilena.

    Ingredientes

    • 500 gramos de posta molida o carne molida, yo use 93/7, pero lo mejor es algo menos magro
    • 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
    • 1/8 cucharadita de comino
    • sal y pimienta
    • perejil picado a gusto
    • aceite

    Instrucciones

    1. En una sartén mediana dorar la cebolla en 1 cucharita de aceite a fuego medio, unos 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que este translúcida.
    2. Juntar la cebolla con la carne molida, aliños y perejil, juntar bien con la mano y formar 4 fricandelas medianas, dejarlas de un grosor no mayor a 2 cm, para que se cocinen rápido en la sartén.
    3. En una sartén mediana a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite, dorar las fricandelas por 3 minutos por lado o hasta que estén cocidas, servir calientes o hacerlas sandwich.
      Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena
    • Preparación: 30 minutos
    • Cocción: 15 minutos
    • Categoría: Carne
    • Método: Cocina
    • Cocina: Chilena

    Keywords: Fricandela, hamburguesa chilena

    Comparte en tus redes sociales

    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: , , , , , , ,
    Print

    Reader Interactions

    Comments

      Agregar un comentario

      Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *

      Recipe rating ★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    2. Paula & Carlos

      Hola Pilar, saludos desde el sur de Chile.
      Hoy hicimos tus fricandelas y resultaron fáciles y ricas.
      Ya habíamos tomado otras recetas tuyas.

      Paula & Carlos

      Responder

    4. pilar

      un amigo me dio este dato y me resulta super bien, las cocinas por un lado y luego las das vuelta, tapas el sarten y apagas el fuego, quedan super ricas y jugosas

      Responder