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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

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    Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena

    Enero 30, 2022 por Pilar Hernandez
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    English version

    Creo que varios de nosotros crecimos comiendo fricandela en vez de hamburguesas en nuestras casas.
    Fricandela, hamburguesa chilena
    Esta receta es como yo la recuerdo, pero estoy segura que hay otras versiones, he escuchado de algunas con mezcla de carne de vacuno y de cerdo, otras con tocino picado fino, con y sin perejil, con y sin pan rallado o miga de marraqueta ablandada en leche/agua. Experimenten en su casa.

    Tal vez también te interese la receta: pastel de papas

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    Fricandela

    Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena


    ★★★★★

    4.3 from 44 reviews

    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 45 minutos
    • Yield: 4 1x
    Print Recipe
    Pin Recipe

    Description

    La hamburguesa tradicional chilena.


    Ingredients

    Scale
    • 500 gramos de posta molida o carne molida, yo use 93/7, pero lo mejor es algo menos magro
    • 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
    • 1/8 cucharadita de comino
    • sal y pimienta
    • perejil picado a gusto
    • aceite

    Instructions

    1. En una sartén mediana dorar la cebolla en 1 cucharita de aceite a fuego medio, unos 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que este translúcida.
    2. Juntar la cebolla con la carne molida, aliños y perejil, juntar bien con la mano y formar 4 fricandelas medianas, dejarlas de un grosor no mayor a 2 cm, para que se cocinen rápido en la sartén.
    3. En una sartén mediana a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite, dorar las fricandelas por 3 minutos por lado o hasta que estén cocidas, servir calientes o hacerlas sandwich.
      Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena
    • Prep Time: 30 minutos
    • Cook Time: 15 minutos
    • Category: Carne
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Fricandela, hamburguesa chilena

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    Usa @enmicocinahoy en Instagram o Twitter.

    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Carne vacuno, Comida chilena / Chilean cuisine, Cosas saladas, Plato principal, Pollo y carnes chilenas, Recetas chilenas, Sandwiches, Sandwiches chilenos
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    1. Gilda G Siri

      Abril 18, 2021 at 2:15 PM

      Es mejor con pan rallado, se le agrega 1 ó 2 huevos y se revuelve todo y se fríen, saludos desde Chile

      Responder
      • Juan Carlos

        Julio 11, 2022 at 12:05 PM

        Con pan se parecen más a las Frikadellen Alemanas.

        Responder
        • Pilar Hernandez

          Julio 11, 2022 at 4:11 PM

          Que rico.

          Responder
    2. Paula & Carlos

      Junio 13, 2022 at 1:52 PM

      Hola Pilar, saludos desde el sur de Chile.
      Hoy hicimos tus fricandelas y resultaron fáciles y ricas.
      Ya habíamos tomado otras recetas tuyas.

      Paula & Carlos

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Junio 14, 2022 at 7:15 AM

        Me alegro que les hayan gustado. Saludos.

        Responder
    3. Edith

      Enero 13, 2023 at 7:39 AM

      Gracias, por tus recetas, y saludarte por este año que comienza, que sea superior al anterior. Felicidades.

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Enero 13, 2023 at 11:33 AM

        Gracias Edith. Igual para tí, ¡feliz 2023!

        Responder
    4. pilar

      Febrero 4, 2023 at 7:01 PM

      un amigo me dio este dato y me resulta super bien, las cocinas por un lado y luego las das vuelta, tapas el sarten y apagas el fuego, quedan super ricas y jugosas

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Febrero 5, 2023 at 12:18 PM

        Si, quedan bien así. Gracias por compartir.

        Responder
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