La Cocina Chilena de Pilar Hernández

    Recetas fáciles y sabrosas con un toque chileno

    Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena

    por
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    Creo que varios de nosotros crecimos comiendo fricandela en vez de hamburguesas en nuestras casas.
    Fricandela, hamburguesa chilena
    Esta receta es como yo la recuerdo, pero estoy segura que hay otras versiones, he escuchado de algunas con mezcla de carne de vacuno y de cerdo, otras con tocino picado fino, con y sin perejil, con y sin pan rallado o miga de marraqueta ablandada en leche/agua. Experimenten en su casa.

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    Fricandela

    Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena

    ★★★★★

    4.3 from 44 reviews
    • Author: Pilar Hernandez
    • Total Time: 45 minutos
    • Yield: 4 1x
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    Description

    La hamburguesa tradicional chilena.

    Ingredients

    Scale
    • 500 gramos de posta molida o carne molida, yo use 93/7, pero lo mejor es algo menos magro
    • 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
    • 1/8 cucharadita de comino
    • sal y pimienta
    • perejil picado a gusto
    • aceite

    Instructions

    1. En una sartén mediana dorar la cebolla en 1 cucharita de aceite a fuego medio, unos 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que este translúcida.
    2. Juntar la cebolla con la carne molida, aliños y perejil, juntar bien con la mano y formar 4 fricandelas medianas, dejarlas de un grosor no mayor a 2 cm, para que se cocinen rápido en la sartén.
    3. En una sartén mediana a fuego medio-alto calentar 1 cucharada de aceite, dorar las fricandelas por 3 minutos por lado o hasta que estén cocidas, servir calientes o hacerlas sandwich.
      Fricandela, la verdadera hamburguesa chilena
    • Prep Time: 30 minutos
    • Cook Time: 15 minutos
    • Category: Carne
    • Method: Cocina
    • Cuisine: Chilena

    Keywords: Fricandela, hamburguesa chilena

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    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
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    2. Paula & Carlos

      Hola Pilar, saludos desde el sur de Chile.
      Hoy hicimos tus fricandelas y resultaron fáciles y ricas.
      Ya habíamos tomado otras recetas tuyas.

      Paula & Carlos

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    4. pilar

      un amigo me dio este dato y me resulta super bien, las cocinas por un lado y luego las das vuelta, tapas el sarten y apagas el fuego, quedan super ricas y jugosas

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