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    La Cocina Chilena de Pilar Hernández

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    Galletas con chips de chocolate (receta de Baked)

    Junio 8, 2011 por Pilar Hernandez

    Galletas con chips de chocolateEstas galletas son muy gringas, tienen el clásico sabor de una galleta de chips de chocolate americana, crocante en el borde, suave en el centro. Si les gustan estas galletas esta receta es absolutamente probada, viene del libro del café en Brooklyn llamado Baked.
    Esta masa debe refrigerarse al menos 6 horas antes de hornear.

    Tal vez también te interese la receta: Galletas de miel

    Galletas con chips de chocolate de Baked

    24 galletas
    Ingredientes:

    • 2 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
    • 1 taza (225 gramos) de mantequilla sin sal, sacarla 30 minutos antes de empezar a cocinar, si usan con sal eliminar la sal listada arriba
    • 1 taza de azúcar rubia
    • 1/2 taza de azúcar granulada
    • 2 huevos a temperatura ambiente
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 2 2/3 taza de chips de chocolate, yo use unos con 60% de cocoa

    Preparación:

    1. En un bol amplio, mezclar el harina, sal si usan, y bicarbonate de soda, revolver con un tenedor para mezclar bien.
    2. En otro bol amplio con la batidora, batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suave y cremoso, unos 5 minutos. Agregar los huevos, uno primero, incorporar y luego el otro con la vanilla, batir hasta incorporar totalmente.
    3. Agregar la mitad de la mezcla de harina y batir por 30 segundos, agregar el resto del harina y batir hasta que todo se mezcle. Usando una espátula o cuchara de palo incorporar los chips de chocolate.
    4. Cubrir el bol con alusa plas y refrigerar por 6 horas.
    5. Precalentar el horno a 375F o 190C, preparar 2 latas de horno con papel siliconado.
    6. Usando una cuchara sacar montoncitos de masa y usando las manos formas bolas de masa de un diametro aproximado de 3cm, colocar en las latas dejando al menos 3 cm de separación entre cada bola. Hornear por 12-14 minutos hasta que los bordes esten ligeramente dorados.
    7. Sacar del horno y reposar por 5 minutos en la lata, luego con un cuchillo o espátula traspasar a una rejilla y dejar enfriar totalmente o comer tibias.
    8. Duran 3 días guardadas en un envase hermético.
    9. La masa la pueden refrigerar hasta 5 días e ir horneando de a poco.
    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Galletas con chips de chocolate
    Published On
    2011-06-08
    Preparation Time
    0H30M
    Cook Time
    0H30M
    Total Time
    1H0M
    Average Rating
    41star1star1star1stargray Based on 15 Review(s)
    foto Pilar Hernandez

    ¡Hola!
    Mi nombre es Pilar Hernandez.
    Soy nacida y criada en Rancagua, transplantada a Santiago por 10 años de universidad y luego en 2003 a Houston y en 2022 a Seattle donde vivo, cocino y trabajo en huertos comunitarios.
    Gracias por cocinar conmigo.
    También me puedes seguir en: Instagram, Facebook, YouTube.
    O suscribirte al menú semanal.
    Y si deseas comprar mi libro en inglés: Amazon.

    Categorías: Cosas dulces, Galletas
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    1. Natalia

      Diciembre 6, 2022 at 9:57 PM

      Hola Pilar, primero agradecer tus tan exquisitas recetas❤ una consulta, en general la masa de galletas..cualquiera que sea, se puede guardar y congelar??? para después cortar y hornear?

      Muchas gracias, un abrazo

      Responder
      • Pilar Hernandez

        Diciembre 7, 2022 at 11:55 AM

        No recomiendo congelar masas que después quieras uslerear y cortar con moldes. Masas que se congelan en rollos y luego cortas galletas (como medallones) si resisten bien. Galletas como chips de chocolate es mejor guardarlas ya porcionadas en bolitas.
        Osea depende mucho a que te refieras.
        Para galletas con formas lo recomendado es hornearlas y congelarlas después.

        Responder
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